Geschreddertes oder gewürfeltes Hühnchen kann das Rückgrat so vieler großartiger Gerichte sein, aber Sie möchten sicherstellen, dass das gekochte Hühnchen weg ist, was es zart und saftig macht. Es gibt nichts Schlimmeres als ausgetrocknetes Hühnchen! Hier kommt das Kochen oder Wildern ins Spiel. Die Verwendung von heißer Flüssigkeit ist die ideale schnelle Methode zum Kochen von Hähnchenbrust, die beim Braten oder Grillen austrocknen kann. Knochenbrüste mit Haut sind eine gute Wahl, wenn die Kochflüssigkeit zu einer leckeren Brühe werden soll. Wählen Sie für eine kürzere Garzeit hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen. Verwenden Sie für die schnellste Garzeit geschnittene oder gewürfelte Hühnerbrust. Nachdem Sie Hühnerbrust gekocht haben, können Sie sie in verschiedenen Rezepten verwenden!
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Jetzt fragen Sie sich vielleicht, wie schwierig es ist, etwas Flüssigkeit zu kochen und Hühnchen hinein zu legen? Und die Antwort lautet: Es ist überhaupt nicht schwer! Es gibt jedoch einige Tipps, die sicherstellen, dass Sie die bestmöglichen Ergebnisse erzielen. Lesen Sie weiter, um unsere Geheimnisse für zartes, saftiges gekochtes Hühnchen zu erfahren.
Schritt 1: Wählen Sie eine kochende Flüssigkeit
Die Flüssigkeit, die Sie zum Kochen Ihres Huhns verwenden, kann so einfach wie Wasser sein. Dies funktioniert gut, wenn Sie ein Grundfleisch für Hühnerbrustrezepte verwenden oder das Huhn zur späteren Verwendung einfrieren möchten. Sie können auch andere Flüssigkeiten wie Hühnerbrühe, Apfelwein, trockenen Weißwein oder eine Kombination verwenden, um Ihren Hühnerbrüsten zusätzlichen Geschmack zu verleihen. Andere Möglichkeiten, die Kochflüssigkeit und das Huhn zu würzen, sind das Hinzufügen von Zwiebelschnitzen, Karottenstücken, Selleriestücken, Knoblauchzehen, Brühgranulat, Kräutern, Salz und Zitronensaft oder -schale.
Schritt 2: Huhn kochen
OK, Sie haben Ihre Flüssigkeit und andere Geschmackszusätze. Jetzt ist es Zeit zum Kochen. So kochen Sie Hähnchenbrust: Legen Sie das Hähnchen in einen Topf, der groß genug ist, um die Hähnchenstücke bequem zu halten. Fügen Sie genügend Kochflüssigkeit hinzu, um das Huhn zu bedecken. Falls gewünscht, fügen Sie andere Zutaten hinzu, um die Flüssigkeit und das Huhn zu würzen. Bringen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen. Hitze reduzieren. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie, bis das Huhn nicht mehr rosa ist (170 ° F).
Wie lange kochen Sie Hühnchen für eine optimale Zartheit? Die Kochzeit hängt von der Größe der Brüste ab und davon, ob sie Knochen haben oder nicht. Wenn Sie sich fragen, wie lange Sie gefrorenes Hühnchen kochen sollen, empfehlen wir Ihnen, das Hühnchen zuerst aufzutauen. Lassen Sie die Hähnchenbrust entweder mindestens 9 Stunden im Kühlschrank, um sie langsam aufzutauen, oder beschleunigen Sie den Vorgang mithilfe der Abtaueinstellung Ihrer Mikrowelle.
Wie man Hähnchenbrust mit Knochen kocht:
Hähnchenbrust mit Knochen und Haut: ca. 30 Minuten kochen lassen
Wie man Hähnchenbrust ohne Knochen kocht:
- Hähnchenbrusthälften ohne Haut und ohne Knochen: 15 bis 20 Minuten kochen lassen
- Hähnchenbrust ohne Haut und ohne Knochen in 2-Zoll-Stücke geschnitten: ca. 10 Minuten kochen
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Schritt 3: Flüssigkeit abtropfen lassen & zerkleinern oder hacken
Wenn Sie die Flüssigkeit nicht aus dem gekochten Huhn sparen, können Sie das Huhn einfach mit einem geschlitzten Löffel, einer Gabel oder einer Zange entfernen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen. Dann verwerfen Sie die Flüssigkeit.
Wenn Sie das pochierte Huhn flüssig halten, lassen Sie das Huhn durch ein Sieb in eine Schüssel abtropfen. Wenn Sie die Kochflüssigkeit für Brühe oder Brühe aufbewahren, sollten Sie das Sieb mit zwei Schichten Käsetuch aus 100 Prozent Baumwolle auskleiden, um die Brühe durchscheinender zu machen. Nehmen Sie das Huhn aus dem Sieb und werfen Sie Gemüse und Gewürze weg. Servieren Sie wie gewünscht in Ihren Lieblingsrezepten für Hähnchenbrust.
BH & G Test Küchentipp: Lassen Sie die Hühnerbrust bei zerrissenen oder gezogenen Hühnchenstücken abkühlen, bis sie leicht zu handhaben sind. Wenn das Huhn Haut hat, ziehen Sie es mit Ihren Fingern ab und werfen Sie es weg. Hühnchenstücke mit den Fingern abreißen. Verwenden Sie zerrissene oder gezogene Hühnchenstücke wie gehacktes Hühnchen. Probieren Sie es in einem unserer Lieblingsrezepte für Hühnchen.
Unsere Redakteure haben auch schnell eine große Menge gekochter Hähnchenbrust zerkleinert, indem sie sie in einen Standmixer fallen ließen und sie kurz mit dem Mixerpaddel schlugen. Diese Technik macht das Zerkleinern von gekochtem Hühnchen schnell und Sie müssen Ihre Hände nie unordentlich machen. Lass das Paddel nur nicht zu lange an; du willst dein Huhn nicht verflüssigen!
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Wie man pochiertes Huhn aufbewahrt
Sie können gekochtes Hühnchen für die Verwendung in Rezepten für Tage oder Monate aufbewahren, indem Sie es vorbereiten und im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Hier ist wie:
- Das Huhn vollständig abkühlen lassen und in einen Vorratsbehälter umfüllen. Abdecken und bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu zwei Monate einfrieren.
- Um die Brühe zu lagern, legen Sie sie in einen stabilen Vorratsbehälter. Abdecken und bis zu zwei Tage kalt stellen oder bis zu zwei Monate einfrieren. Sie können die Brühe auch in Eiswürfelschalen einfrieren, um sie als Geschmacksverstärker zu verwenden.
