Unsere Top-Tipps zur Herstellung von Rühreiern sind einfach: Verwenden Sie mittlere Hitze, haben Sie etwas Geduld und verwenden Sie die Lift-and-Fold-Technik. Halten Sie sich an diese Hinweise und Sie werden jedes Mal leichte, flauschige Rühreier kochen. Schnapp dir eine Pfanne und die fünf Grundzutaten und mach dich auf den Weg!
Sehen Sie sich unser klassisches Rührei-Rezept an.
Bereiten Sie die Pfanne-Ei-Mischung vor
1 EL schmelzen. Butter in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Während die Pfanne vorheizt, sechs Eier, ⅓ Tasse Milch, ¼ TL kräftig verquirlen. Salz und ein Schuss schwarzer Pfeffer. Wenn Ihr Ziel flauschige Rühreier sind, ist das richtige Wischen ein Schlüsselelement. Es enthält Luft, um diese leichte Textur zu erhalten.
Tipp: Um Rührei ohne Milch zuzubereiten, können Sie Wasser ersetzen.
Fügen Sie die Eimischung der Pfanne hinzu
Gießen Sie die Rührei-Mischung in die heiße Pfanne und lassen Sie sie ohne Rühren kochen, bis sich die Mischung am Boden und an den Rändern festsetzt. Dies sollte nur etwa 20 bis 30 Sekunden dauern. Lassen Sie gekochte Eierbänder entstehen, bevor Sie den Spatel greifen.
Rührei durch Heben und Drehen kochen
Heben Sie die teilweise gekochte Eimischung mit einem Spatel oder Löffel an und drehen Sie sie so, dass der ungekochte Teil darunter fließt. Weiter kochen 2 bis 3 Minuten oder bis die Mischung durchgekocht ist, aber immer noch glänzend und feucht. Sofort vom Herd nehmen und mit anderen Frühstücksfavoriten als Teil eines Frühstücks-Burritos oder sogar in einem proteinreichen Frühstücks-Smoothie servieren.
