Was ist Eierlikör?
Eierlikör gibt es seit mindestens elisabethanischen Zeiten, und amerikanische Kolonisten setzten die Tradition dank der Verfügbarkeit von Milchprodukten und des einfachen Zugangs zu Rum und Whisky fort. Niemand kennt die genauen Ursprünge des Wortes Nog. Einige Historiker spekulieren, dass es vom Wort Noggin kommt, was einen kleinen Holzbecher bedeutet. Andere sagen, Nog beziehe sich auf eine starke Biersorte, die in Versionen des Getränks der Alten Welt verwendet wurde. Unabhängig von der Geschichte enthält Eierlikör heute diese Grundzutaten: Milch und / oder Sahne, Eier, Zucker, Muskatnuss und oft einen Likör wie Brandy oder Rum.
So wie es einen dramatischen Geschmacksunterschied zwischen hausgemachtem Eis und der gekauften Sorte gibt, gibt es einen Unterschied zwischen hausgemachtem Eierlikör und dem in Kartons verkauften Material. Die Herstellung einer Eierlikörcharge dauert etwa 15 Minuten. Es kann einen Tag vorher zubereitet und gekühlt werden. Befolgen Sie unser klassisches Eierlikörrezept, um loszulegen, oder probieren Sie die fettarme oder alkoholfreie Version. Ein Rezept macht sieben (4 Unzen) Gläser Eierlikör und ist zur Unterhaltung leicht zu verdoppeln. Sie können Eierlikör auch verwenden, um andere Lebensmittel wie Weihnachtsplätzchen und Desserts zu würzen.
Wie man seinen eigenen Eierlikör macht
Wie man unser klassisches Eierlikörrezept macht
Eierlikör ist im Grunde eine dünne Pudding-Sauce, die mit Eigelb eingedickt ist. Wenn Sie wissen möchten, wie man Eierlikör alkoholisch macht, enthält unser Rezept bereits einen Schuss Bourbon und Rum, aber wir haben auch Anweisungen, wie man Eierlikör ohne Alkohol macht.
In einem großen schweren Topf 4 geschlagene Eigelb, 2 Tassen Milch und 1/3 Tasse Zucker verrühren. Kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis die Milchmischung nur noch die Rückseite eines Metalllöffels bedeckt. Um dies zu testen, tauchen Sie den Metalllöffel in die Eimischung und streichen Sie mit dem Finger über den Rücken. Ihr Finger hinterlässt Spuren, wenn die Mischung fertig ist (siehe Foto oben). Lassen Sie die Eimischung nicht kochen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd
Tipp: Wenn die Eimischung beim Kochen zu heiß wird oder kocht, können die Eier durcheinander geraten oder gerinnen. Gießen Sie es in diesem Fall durch ein feinmaschiges Sieb und fahren Sie wie angegeben fort.
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Stellen Sie die Pfanne in ein Waschbecken oder eine Schüssel mit Eiswasser und rühren Sie sie 2 Minuten lang mit einem Holzlöffel um. 1 Tasse Schlagsahne, 2 Esslöffel leichten Rum, 2 Esslöffel Bourbon und 1 Teelöffel Vanille einrühren.
Sie haben die Wahl, mit was Sie Eierlikör spitzen möchten. Unsere Kombination aus Rum und Bourbon ist ziemlich klassisch, aber Sie können dunklen Rum gegen helles austauschen, einen anderen Whisky für den Bourbon verwenden, Brandy oder Cognac probieren. Gehen Sie mit Ihren Favoriten
- Abdecken und 4 bis 24 Stunden kalt stellen. In kleinen Gläsern servieren. Mit frisch geriebener oder gemahlener Muskatnuss belegen.
Fettarmer Eierlikör: Wie oben beschrieben zubereiten, Schlagsahne weglassen und 3 Tassen Milch verwenden. Falls gewünscht, können Sie eine fettarme Milch verwenden. Eine andere Möglichkeit, das Fett zu schneiden, besteht darin, die Schlagsahne durch verdampfte Magermilch zu ersetzen. Probieren Sie unser Rezept für schuldfreien Eierlikör.
So machen Sie Eierlikör ohne Alkohol: Bereiten Sie ihn wie oben beschrieben vor, lassen Sie jedoch Rum und Bourbon weg und erhöhen Sie die Milch auf 2-1 / 3 Tassen.
Wie man Eierlikör garniert
Wie Sie Eierlikör servieren, liegt auch bei Ihnen und dem, was Ihre Küche / Schränke vorrätig haben. Sie können Ihren Nog jedoch noch weiter verbessern, indem Sie ihn mit Schlagsahne übergießen und eine der folgenden Zutaten hinzufügen:
- Ein Spritzer Crème de Menthe oder Sirup mit Minzgeschmack
- Schokoladenlocken
- Zimt
- Zuckerstangen oder Zimtstangen
Tipp: Da Eierlikör so reichhaltig ist, ist die Portionsgröße im Allgemeinen kleiner. Unser klassisches Eierlikörrezept erfordert 4-Unzen-Portionen. Ziehen Sie also die kleineren Gläser heraus!
Kochen mit Eierlikör und Eierlikörrezepten
Mit Eierlikör kann man so viel mehr machen, als nur zu trinken! Wenn Sie wirklich in Eierlikör verliebt sind, fügen Sie ihn Ihren Weihnachtsplätzchen oder Ihrem Frühstück am Weihnachtsmorgen hinzu. Hier sind nur einige Möglichkeiten, wie Sie mit Eierlikör backen und kochen können:
