Wenn die Sommer-Kochsaison vorüber ist, ist es eine gute Zeit, Ihre Grillfähigkeiten aufzufrischen oder grundlegende Techniken zu erlernen, wenn Sie neu im Grillen sind. Eine der wichtigsten Voraussetzungen, um Ihr Essen richtig zu kochen, ist die Temperaturregelung auf Holzkohle- und Gasgrills. Mit diesen Testküchentipps zur Steuerung der Grilltemperatur können Sie perfekt saftiges Fleisch und genau das richtige gegrillte Obst und Gemüse servieren.
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So steuern Sie die Temperatur auf Holzkohlegrills
Viele Grills sind mit einem in die Abdeckung eingebauten Thermometer ausgestattet, das sich hervorragend zum indirekten Grillen eignet und eine ungefähre Vorstellung von der Temperatur des Holzkohlegrills vermittelt. Wenn Sie keine haben und ein Kenner für Zahlen sind, können Sie ein Thermometer kaufen, um es in den Grill zu stecken. Viele Grillfans schwören auf Luftsonden, die die Hitze in der Grube Ihres Grills überwachen.
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Die Handmethode: Der ultimative Low-Tech-Grilltemperaturregler
Kein Thermometer in der Nähe? Halten Sie Ihre Hand über den Grillrost, ungefähr so hoch wie eine Getränkedose. Sehen Sie, wie lange Sie es dort bequem aufbewahren können. Ziehen Sie zur Sicherheit sofort Ihre Hand weg, wenn es sich zu heiß anfühlt!
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Zeit, wie lange Sie Ihre Hand bequem dort halten können. Dadurch wird die Temperatur des Grills von niedrig nach hoch bestimmt.
- Hoch (400 ° F bis 450 ° F): ca. 2 Sekunden
- Mittelhoch (375 ° F bis 400 ° F): ca. 3 Sekunden
- Mittel (350 ° F bis 375 ° F): ca. 4 Sekunden
- Niedrig (300 ° F bis 350 ° F): ca. 5 Sekunden
Einstellen der Wärme für die Temperaturregelung des Holzkohlegrills
Wenn die Temperatur nicht die Marke für Ihr Grillrezept erreicht, haben Sie drei Möglichkeiten, sie ohne ausgefallene Grill-Temperaturregler einzustellen:
-
Positionieren Sie die Kohlen neu
- Abkühlen: Briketts ausbreiten.
- Zum Aufheizen: Kohlen zusammenschieben.
-
Stellen Sie das Rack ein (einige Grills werden mit einem verstellbaren geliefert)
- Abkühlen: Heben Sie das Gestell von den Kohlen weg.
- Zum Aufheizen: Senken Sie das Gestell näher an die Kohlen.
-
Stellen Sie die Lüftungsschlitze ein
- Abkühlen: Schließen Sie die obere Entlüftung ein wenig, damit weniger Sauerstoff eindringen kann.
- Aufheizen: Öffnen Sie die Entlüftung weiter, um mehr Sauerstoff einzulassen.
- Um noch mehr aufzuheizen: Öffnen Sie die oberen und unteren Lüftungsschlitze.
So steuern Sie die Temperatur auf einem Gasgrill
Die automatische Temperaturregelung des Gasgrills ist einfacher, als herauszufinden, wie die Temperatur auf Holzkohle geregelt werden kann, da die Gasgrillknöpfe die Wärme relativ schnell und einfach einstellen können (einfach nach Bedarf auf / ab drehen). Wenn Sie eine indirekte Grillzone suchen, schalten Sie einen der Brenner ein und lassen Sie den anderen oder zwei aus. Dann kochen Sie das Essen auf der Seite, die weg ist. Kaufen Sie es: Kenmore Outdoor Gas Grill, $ 350.99, Amazon Die meisten Gasgrilltemperaturen liegen maximal bei 550 ° F. Eine grobe Anleitung zu Gasgrilltemperaturen:
- Sehr hoch (450 ° F bis 550 ° F)
- Hoch (400 ° F bis 450 ° F)
- Mittelhoch (375 ° F bis 400 ° F)
- Mittel (350 ° F bis 375 ° F)
- Niedrig (300 ° F bis 350 ° F)
- Niedrig und langsam im Pitmaster-Stil (200 ° F bis 300 ° F)
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