Schweinekoteletts mit Knochen und ohne Knochen lassen sich auf viele Arten hervorragend zubereiten: gegrillt, gegrillt, in der Pfanne gekocht, geröstet und ja - gebacken. Gebackene Schweinekoteletts können gefüllt, paniert, mit Topper oder Saucen serviert werden - die Möglichkeiten sind endlos. Hier erfahren Sie, wie Sie sie herstellen.
Schneiden Sie Fett von Koteletts
Halten Sie das Abendessen schlank und frei von unangenehmen Fettbissen, indem Sie vor dem Kochen sichtbares Fett von Schweinekoteletts abschneiden. Verwenden Sie einfach ein Messer, um überschüssiges weißes Fett an den Rändern der Koteletts abzuschneiden.
Schweinekoteletts trocknen und würzen
Klopfen Sie die Schweinekoteletts mit Papiertüchern ab, damit sie am besten anbraten und die Gewürze an Schweinekoteletts haften bleiben. Es scheint, als würden die meisten Rezepte durch die Zugabe von etwas Salz und Pfeffer verbessert. Gebackene Schweinekoteletts sind keine Ausnahme. Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer (und, falls gewünscht, frische Kräuter oder andere Gewürze) zu den Schweinekoteletts hinzu.
Schweinekoteletts vor dem Backen anbraten
Hier ist der eigentliche Schlüssel zum Backen der leckersten Schweinekoteletts: eine schnelle Bratpfanne. In einer extra großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Koteletts mit Knochen oder bis zu 4 Koteletts ohne Knochen hinzu. Etwa 6 Minuten kochen lassen oder bis die Oberflächen perfekt gebräunt sind. Drehen Sie die Koteletts nach Bedarf um, um einen gleichmäßigen Abbrand zu erzielen. Diesen Schritt vor dem eigentlichen Backen von Schweinekoteletts zu machen, macht einen großen Unterschied.
Schweinekoteletts backen
Die Antwort darauf, wie lange man Schweinekoteletts backt
Wenn Sie eine ofensichere Pfanne verwenden, legen Sie diese direkt in den Ofen. Wenn Ihre Pfanne nicht in den Ofen geht, geben Sie die angebratenen Schweinekoteletts auf ein 15 x 10 x 1 Zoll großes Backblech. Backen Sie Schweinekoteletts mit einer Dicke von etwa 1¼ Zoll bei 350 ° F für 14 bis 17 Minuten oder bis ein sofort ablesbares Thermometer 145 ° F anzeigt.
Abdecken und gebackene Schweinekoteletts 3 Minuten stehen lassen.
Tipp: Wenn Sie sich Sorgen über unterschiedliche Zeiten für das Backen von Schweinekoteletts machen, je nachdem, ob diese ohne Knochen oder ohne Knochen sind, machen Sie sich keine Sorgen mehr. Unsere Testküche hat beides ausprobiert und solange die Dicke gleich ist, ist die Backzeit für Schweinekoteletts ohne Knochen und Schweinekoteletts mit Knochen gleich. Wenn Sie Schweinekoteletts verwenden, die dünner als 1¼ Zoll dick sind, verringern Sie die Backzeit. Unabhängig von der Dicke werden Schweinekoteletts gebacken, wenn sie 145 ° F erreichen.
Erfahren Sie mehr über die Verwendung eines Fleischthermometers.
Ofengebackene Schweinekoteletts Rezept
Hier ist das detaillierte Rezept für unsere ofengebackenen Schweinekoteletts:
- 4 Schweinelendenkoteletts mit Knochen, 1-1 / 4 Zoll dick (insgesamt ca. 3 Pfund) oder 4 Schweinelendenkoteletts ohne Knochen, 1-1 / 4 Zoll dick geschnitten (insgesamt ca. 2-1 / 2 Pfund)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Olivenöl
1. Ofen auf 350 ° F vorheizen. Schneiden Sie Fett von Koteletts. Pat Koteletts mit Papiertüchern trocken. Koteletts mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. In einer extra großen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie 2 Koteletts mit Knochen oder alle Koteletts ohne Knochen hinzu. Etwa 6 Minuten kochen lassen oder bis sie braun sind und gleichmäßig braun werden. Übertragen Sie Koteletts in eine 15x10x1-Zoll-Backform. Bei Bedarf mit den restlichen Koteletts wiederholen.
3. Backen Sie die Koteletts 14 bis 17 Minuten lang oder bis ein in die Koteletts eingesetztes sofort ablesbares Thermometer 145 ° F anzeigt. Abdecken und 3 Minuten stehen lassen.
Panierte Schweinekoteletts:
Probieren Sie dieses klassische panierte Rezept für gebackene Schweinekoteletts, um gebackene Schweinekoteletts anders zu interpretieren. Wir nennen sie ofengebraten, weil sie immer noch die köstliche goldene Außenbeschichtung erhalten, die man dank der Panade von gebraten bekommt, aber das Backen hält sie gesünder.
Gefüllte Schweinekoteletts:
Jetzt, da Sie ein Profi im Backen von Schweinekoteletts sind, versuchen Sie, sie zu füllen und mit unserem Rezept für gebackene Pesto-gefüllte Schweinekoteletts zu backen. Um gefüllte Schweinekoteletts herzustellen, schneiden Sie eine kleine Tasche in die Seite eines Schweinelendenkoteletts, um Platz zum Füllen zu schaffen. Löffel in Ihre Füllung und backen.
Wie man ein Schweinekotelett pflückt
Schweinekoteletts kommen aus dem Lendenbereich (oberer Rücken) des Schweins. Hier sind einige der häufigsten Schnitte, die Sie in der Metzgerei des Supermarkts finden:
- Lendenkotelett (Bone-In): Dieses Porterop wird auch als Porterhouse-Schweinekotelett bezeichnet und sieht aus wie ein T-Bone-Rindersteak
- Oberes Lendenkotelett (ohne Knochen): auch New York Pork Chop oder Center-Cut Chop genannt
- Lendenkotelett (normalerweise mit Knochen)
- Rib Chop (Bone-In): auch als Ribeye Pork Chop bekannt
