Blättern Sie durch die beliebtesten Beiträge in Melissa Colemans wunderschönem Blog The Faux Martha, und Sie werden wahrscheinlich DIY-Projekte finden, die Ihr Zuhause vorher und nachher inspirieren und ein oder zwei süße Dessertrezepte.
Diese Backkoteletts sind auch praktisch, wenn Sie Pizza essen. Nehmen Sie einen Bissen ihres Pizzakrustenrezepts, das das Internet fast kaputt gemacht hätte (ja, es ist so beliebt!), Und Sie werden ein Faux Martha-Anhänger.
Hausgemachte Pizza Kruste
Rezept mit freundlicher Genehmigung von The Faux Martha
Ausbeute: 6 kleine Pizzakrusten
Zutaten
- 4-5 Tassen Brotmehl
- 2 Teelöffel schuppiges koscheres Salz
- 1 Teelöffel Instanthefe *
- 1 3/4 Tasse kaltes Wasser
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Maismehl zum Abstauben
Richtungen
1. In einen Standmixer mit Teighaken 4 Tassen Mehl, koscheres Salz und Hefe geben. Zusammen mischen.
2. Gießen Sie Wasser und Öl in einen flüssigen Messbecher. Gießen Sie bei eingeschaltetem Mischer langsam Flüssigkeiten ein, bis alles gut vermischt ist. Stoppen Sie den Mixer von Zeit zu Zeit und kratzen Sie die Seiten ab, um das gesamte Mehl einzubauen.
3. Sobald das gesamte Mehl eingearbeitet ist, fügen Sie etwa ein paar Esslöffel Mehl hinzu, etwa eine zusätzliche Tasse insgesamt, bis der Teig klebrig, aber nicht klebrig ist. Der Teig beginnt sich von den Seiten zu lösen und klebt nur am Boden. Sobald die Textur des Teigs genau richtig ist, sieht er aus wie ein fetter Tornado. Mischen / kneten Sie den Teig weitere 10 Minuten bei niedriger Geschwindigkeit.
4. Entfernen Sie den Teig auf eine Oberfläche. Schneiden Sie den Teig mit dem Schaber oder Messer der Teigbank in sechs gleiche Teile. Teig zu Kugeln formen.
5. Wenn Sie den Teig für später einfrieren, legen Sie die einzelnen Kugeln in einen wiederverschließbaren Beutel. Legen Sie einen Strohhalm in die andere Seite des Beutels. Nah am Strohhalm. Die restliche Luft absaugen. Stroh schnell entfernen und fertig schließen. Bis zu 2 Monate in den Gefrierschrank stellen.
6. Wenn Sie mit gefrorenem Teig beginnen, nehmen Sie ihn am Morgen vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank. Öffnen Sie den Beutel und lassen Sie ihn den ganzen Tag auf dem Tresen aufgehen. Wenn Sie frisch zubereiteten Teig verwenden, beträufeln Sie ihn mit etwas Öl und bedecken Sie ihn mit Plastikfolie. 4-8 Stunden auf der Theke stehen lassen. (In einer warmen Küche steigt der Teig schneller auf und in einer kalten Küche dauert er länger.)
7. Legen Sie eine Stunde vor dem Backen einen Backstahl, einen Pizzastein oder eine Blechpfanne in den Ofen. Den Backofen auf höchste Temperatur stellen und vorheizen lassen. In der Zwischenzeit Sauce oder Pesto sowie Toppings zusammenstellen. Legen Sie frische Mozzarella-Kugeln, falls verwendet, in den Gefrierschrank, um das Schneiden zu erleichtern.
8. Etwa 30 Minuten vor dem Backen die Pizza zusammenbauen. Verteilen Sie ein wenig Maismehl auf Ihrer Schale, damit Sie leicht in den Ofen rutschen können. Beiseite legen. Beschichten Sie die Außenkante des Teigs mit etwas Mehl, um feuchte Stellen zu entfernen. Drücken Sie vorsichtig ein paar Mal auf den Teig. (Achten Sie darauf, die äußere Versiegelung des Teigs nicht zu beschädigen.) Dies hilft dabei, diese bildschönen verkohlten Blasen zu erzeugen. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliches Mehl hinzu und werfen oder drücken Sie den Teig in eine 10-12 "Runde.
9. Den geformten Teig auf die Schale legen. Den äußeren Rand der Kruste mit Olivenöl beträufeln. Vorsichtig einreiben. Ein paar Tropfen vorbereitete Sauce um die Pizza geben. Kleine Dinge haben große Auswirkungen. Verwenden Sie die Rückseite eines Löffels, um gleichmäßig zu verteilen. Mozzarella aus dem Gefrierschrank nehmen und in dünne Scheiben schneiden. Mit zusätzlichen Belägen auf die Pizza legen.
10. Schieben Sie die Pizza vorsichtig auf Stahl oder Stein. 5-15 Minuten backen. Dies ist von Ofen zu Ofen sehr unterschiedlich. ** Vom Ofen auf die Schale nehmen. In Scheiben schneiden und servieren.
Anmerkungen
* Dieses Rezept wurde speziell für Instanthefe geschrieben. Es ist keine Temperaturaktivierung erforderlich. Wenn Sie trockene aktive Hefe (oder eine andere Form) verwenden, verwenden Sie warmes Wasser anstelle von kaltem, wie aufgeführt.
** Öfen variieren. Ich habe das in einem Elektro- und Gasofen gemacht. In jedem Fall drehe ich den Ofen auf die heißeste Temperatur (nicht braten). Die ersten paar Male spiele ich mit der Platzierung im Ofen herum. In einem Ofen legte ich den Backstahl ganz nach unten, obwohl mich das immer nervös machte. In meinem aktuellen Ofen lege ich den Stahl auf die zweite Sprosse von oben nach unten. Das scheint am besten zu funktionieren, um einen schönen Crunch auf der Kruste und dem Schmelzkäse zu bekommen. Es ist 100% Versuch und Irrtum. Aus diesem Grund variieren die Backzeiten erheblich.
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