Mit einer butterartigen, schuppigen Kruste kann man nichts falsch machen - besonders mit einer hausgemachten! Lassen Sie sich nicht einschüchtern, indem Sie Ihre eigene Kruste machen! In nur 11 Schritten können Sie lernen, wie man schuppige Kruste macht, die in Ihrem Mund schmilzt und weitaus beliebter ist als jede im Laden gekaufte Kruste. Folgen Sie unserem Rezept für schuppige Krusten, wählen Sie dann Ihre eigene Füllung oder kombinieren Sie unser Rezept mit einem anderen, um einen köstlichen hausgemachten Kuchen zuzubereiten.
Schritt 1: Verkürzung einschneiden
- Kombinieren Sie zunächst die trockenen Zutaten: 1-1 / 4 Tassen Allzweckmehl und 1/4 Teelöffel Salz.
- Verwenden Sie einen Mixer, um 1/3 Tasse Backfett in die Mehlmischung zu schneiden.
- Arbeiten Sie nur so lange, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.
Schritt 2: Befeuchten Sie die Mehlmischung
- Streuen Sie jeweils 1 Esslöffel eiskaltes Wasser über einen Teil der Mehlmischung.
- Mit einer Gabel vorsichtig umrühren. Schieben Sie angefeuchtetes Mehl auf eine Seite der Schüssel.
- Wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung gleichmäßig angefeuchtet ist (wahrscheinlich benötigen Sie 4 bis 5 Esslöffel kaltes Wasser).
Schritt 3: Teig zu einer Kugel formen
Nachdem das gesamte Mehl angefeuchtet ist, drücken Sie mit den Händen vorsichtig auf die Kruste und formen Sie sie zu einer Kugel
Schritt 4: Den Teig ausrollen
- Mehl die Rollfläche gerade so weit, dass der Teig nicht klebt.
- Verwenden Sie Ihre Hände, um den Teigball leicht zu glätten.
- Rollen Sie den leicht abgeflachten Teig mit einem bemehlten Nudelholz von der Mitte bis zu den Rändern um den Kreis herum.
- Verwenden Sie leichte, gleichmäßige Striche, um einen 12-Zoll-Kreis mit einer gleichmäßigen Dicke zu bilden.
Tipp: Wenn der Teig am Nudelholz oder an der Arbeitsfläche haftet, bestreuen Sie ihn mit zusätzlichem Mehl.
Schritt 5: Bereiten Sie die Teigübertragung vor
Wickeln Sie den Teigkreis für eine einfache Übertragung auf den Tortenteller um den Nudelholz
Schritt 6: Teig auf Tortenteller geben
- Halten Sie den Nudelholz über einen 9-Zoll-Tortenteller und rollen Sie das Gebäck ab. Beginnen Sie eher auf einer Seite als in der Mitte.
- Zentrieren Sie das Gebäck so, dass eine gleichmäßige Menge über alle Seiten hängt.
Schritt 7: Setzen Sie das Gebäck in den Tortenteller ein
- Lassen Sie das Gebäck vorsichtig in den Tortenteller fallen, ohne es zu dehnen. (Andernfalls kann es beim Backen schrumpfen.)
- Drücken Sie das Gebäck leicht über den Boden und die Seiten des Tortentellers.
Schritt 8: Schneiden Sie den Teig
Verwenden Sie eine Küchenschere, um den überschüssigen Teig auf einen halben Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus zu schneiden
Schritt 9: Falten Sie die Kante der Kruste
Bildzoom
- Um den Rand der Tortenschale aufzubauen, falten Sie den zusätzlichen halben Zoll Gebäck unter sich, um einen Rand zu bilden. Versuchen Sie, die Kante so gleichmäßig wie möglich zu halten.
- Teig leicht zusammendrücken.
Schritt 10: Formen Sie die Kante
- Um eine hübsche geriffelte Kante zu erzeugen, legen Sie einen Finger gegen die Innenkante des Gebäcks.
- Drücken Sie mit dem Daumen und dem Zeigefinger Ihrer anderen Hand das Gebäck um Ihren Finger.
- Fahren Sie um den Umfang des Kuchens herum fort.
Schritt 11: Das Gebäck einstechen und backen
Bildzoom
