Die meisten im Supermarkt verkauften Enten werden kommerziell aufgezogen und sind zwischen 3 und 6 Pfund schwer. Ente ist frisch und gefroren, ganz oder nur in Packungen mit Brüsten erhältlich. Denken Sie beim Kauf einer Ente daran, dass die Ente umso älter ist, je dunkler das Fleisch ist. Suchen Sie nach USDA Grade A Ente mit einer prallen, festen Brust.
Wie man Ente kocht
Denken Sie beim Kochen von Enten daran, dass Hausenten dicker sind als ihre wilde Cousine und die meisten anderen Geflügelarten. Es hat eine dicke Fettschicht unter der Haut, die das Fleisch unglaublich feucht macht. Stellen Sie sicher, dass Sie die Haut stechen, bevor Sie eine Ente braten oder grillen, damit das Fett entweichen kann. Wenn Sie Entenbrust kochen, ritzen Sie die Ente vor dem Würzen in einem Rautenmuster ein und kochen Sie sie dann mit der Haut nach unten. Vor dem Wenden kochen, bis die Haut braun und knusprig ist. Eine 4 bis 6 Pfund schwere Ente sollte etwa 1-3 / 4 bis 2-1 / 2 Stunden bei 350 Grad Fahrenheit geröstet werden. Sie können auch eine 6 bis 8 Unzen Entenbrust mit entfernter Haut 15 bis 18 Minuten braten.
