Delicata-Kürbis ist ein kleiner länglicher Kürbis mit orange-gelbem Fruchtfleisch, der ähnlich wie Süßkartoffeln schmeckt. Die Haut ist dünn und zart genug, um nach dem Kochen gegessen zu werden, was sie von anderen Winterkürbissen unterscheidet. Delicata-Kürbis ist reich an Ballaststoffen, Vintaminen C und A sowie Kalium. Aufgrund seiner geringen Größe ist es ein idealer Kandidat zum Schneiden oder Füllen.
Delicata Squash auswählen. Delicata-Kürbis sollte eine feste, makellose Haut haben. Die Haut sollte eine cremige Farbe mit hellgrünen und manchmal orangefarbenen Streifen haben.
Delicata-Kürbis speichern. Aufgrund seiner zarten, dünnen Haut ist Delicata-Kürbis kein guter Kandidat für die Langzeitlagerung wie andere Winterkürbisse. Lagern Sie es an einem kühlen, dunklen Ort, aber planen Sie, es innerhalb weniger Wochen zu verwenden. Nach dem Schneiden in Plastikfolie einwickeln und mehrere Tage im Kühlschrank lagern.
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Delicata Squash kochen
Das Kochen von Delicata-Kürbis unterscheidet sich ein wenig von anderen typischen Winterkürbissen wie Butternusskürbis, Eichelkürbis und Spaghettikürbis. Die Haut ist dünner und ihr Fleisch zarter, so dass sie schneller kocht und die Haut normalerweise belassen wird - dies macht die Zubereitung eines Delicata-Kürbis-Rezepts ganz einfach.
So backen Sie Delicata-Kürbis: Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Delicata-Kürbis der Länge nach halbieren und entkernen. Die geschnittenen Seiten leicht mit Olivenöl oder Rapsöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Legen Sie die geschnittenen Seiten nach oben auf ein großes Backblech. Backen Sie ungefähr 35 Minuten oder bis zart.
So rösten Sie Delicata-Kürbis: Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor. Delicata-Kürbis der Länge nach halbieren und entkernen. Schneiden Sie die Hälften quer in 1/2-Zoll-dicke Scheiben. Mit Olivenöl und den gewünschten Gewürzen vermengen. Auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen. Braten Sie etwa 30 Minuten oder bis der Kürbis zart und golden ist, und drehen Sie ihn einmal.
So pochieren Sie Delicata-Kürbis: Schneiden Sie den Delicata-Kürbis der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Schneiden Sie die Hälften in 1-Zoll-Stücke. 1 Tasse Flüssigkeit (Wasser, Hühnerbrühe, Apfelsaft oder Apfelwein) in eine große Pfanne geben. Kürbis hinzufügen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis der Kürbis gerade zart ist.
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