Beginnen Sie zum Braten von Hühnchen mit den fleischigsten Teilen des Vogels - den Trommelstöcken, den Oberschenkeln und / oder den Brüsten.
Schritt 1: Das Huhn mit Flüssigkeit bestreichen
Verwenden Sie für zartes Hühnchen mit reichem Geschmack Buttermilch als Überzug. (Sie können auch normale Milch oder Eier verwenden, wenn Sie diese zur Hand haben.) So geht's:
Kombinieren Sie in einer wiederverschließbaren Plastiktüte in einer Schüssel 3 Tassen Buttermilch, 1/3 Tasse grobes Salz und 2 Esslöffel Zucker. Hähnchenbrust quer halbieren. Fügen Sie Hühnchenstücke zur Buttermilchmischung hinzu; Beutel verschließen. 2 bis 4 Stunden kalt stellen. Die Buttermilchmischung vom Huhn abtropfen lassen und wegwerfen. Hühnchen trocken mit Papiertüchern tupfen.
Schritt 2: Hähnchen in Mehlmischung tauchen
- In einer großen Schüssel 2 Tassen Mehl, 1/3 Tasse Salz und 1/4 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen.
- 3/4 Tasse Buttermilch in eine flache Schüssel geben.
- Das abgetropfte Huhn mit der Mehlmischung bestreichen.
- Hähnchen in die Buttermilch tauchen.
- Nochmals mit der Mehlmischung bestreichen.
