Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 5 ½ Tassen Zucker
- 2 ½ Tassen entkernte und fein gehackte frische Poblaño-Chilischoten * (ca. 4 Paprikaschoten)
- 1 Tasse Apfelessig
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse entkernt und fein gehackt frische Jalapeño Chilischoten * (3 bis 4 Paprika)
- 1 ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse Limettensaft
- 1 6 Unzen Packung (2 Folienbeutel) flüssiges Fruchtpektin
- Grüne Lebensmittelfarbe (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem 6 bis 8 Liter schweren Topf Zucker, Poblano-Paprika, Apfelessig, Wasser, Jalapeño-Paprika und Salz vermischen. Zum Kochen bringen; Unbedeckt 5 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen; abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
- Schritt 2 Limettensaft in die Pfeffermischung einrühren. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 1 Minute unter ständigem Rühren kochen. Pektin schnell einrühren; kehren Sie unter ständigem Rühren zum Kochen zurück. 1 Minute unter ständigem Rühren hart kochen lassen. Falls gewünscht, einige Tropfen grüne Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die gewünschte Farbe zu erhalten. Vom Herd nehmen.
- Schritt 3 Schöpfen Sie heißes Gelee in heiße sterilisierte Einmachgläser mit einem halben Liter Inhalt und lassen Sie dabei einen Kopfraum von 1/4-Zoll. Felgen abwischen; Deckel und Schraubbänder einstellen.
- Schritt 4 Gefüllte Gläser 10 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner. auf Drahtgittern abkühlen lassen.
*Trinkgeld:
Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.