Es lohnt sich zu lernen, wie man ein Rezept für Buttercreme-Zuckerguss von Grund auf neu macht. Reichhaltiger Buttercreme-Zuckerguss verleiht Ihren Lieblingskuchen ein hübsches Finish und eine butterartige, süße Schicht. Buttercreme-Zuckerguss wird mit Butter hergestellt - daher der Name -, der einen milderen Geschmack verleiht als Zuckerguss auf Frischkäsebasis. Frischkäse-Zuckerguss ist schärfer als Buttercreme-Zuckerguss, was ihn perfekt für Kuchen mit Gemüse- oder Fruchtgeschmack macht. Buttercreme-Zuckerguss hält etwas besser als Frischkäse-Zuckerguss, daher sind sie eine bessere Wahl für dekorierte Kuchen.
Dekorationsliebhaber sollten jedoch beachten: Ein Buttercreme-Zuckergussrezept hat oft einen angenehmen, noch so hellen, buttergelben Farbton (weil… Butter!). Wenn Sie nach einem reinweißen Zuckerguss suchen, sollten Sie einen Buttercreme-Zuckerguss mit Crisco (oder einer anderen Art von Backfett) zubereiten. Genau genommen ist es nicht wirklich eine Buttercreme (weil… keine Butter!), Aber es bietet eine großartige „leere Tafel“für Ihre Kuchendekorationsprojekte. Hier ist ein bewährtes Rezept zur Verkürzung des Buttercreme-Zuckergusses (das in unserer Testküche einfach als cremeweißes Zuckerguss bekannt ist).
Schritt 1: Sammeln Sie Zutaten für Ihr Buttercreme-Rezept
Für einen zweischichtigen 8- oder 9-Zoll-Rundkuchen * benötigen Sie:
- 3/4 Tasse Butter
- 2 Pfund gesiebter Puderzucker (ca. 8 Tassen)
- 1/3 Tasse Milch
- 2 Teelöffel Vanille
- Milch
- Lebensmittelfarbe (optional)
* Halbieren Sie das Rezept, um die Oberseite eines 13x9x2-Zoll-Kuchens zu bereifen.
Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Zutaten vor
Ein wichtiger Schritt bei der Erstellung eines Rezepts für den Buttercreme-Zuckerguss besteht darin, die Butter zu erweichen, indem sie auf Raumtemperatur gebracht wird. Weiche Butter sorgt dafür, dass sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischt und Ihnen einen glatten Zuckerguss verleiht. In der Zwischenzeit den Puderzucker sieben.
Hinweis: Verwenden Sie niemals geschmolzene Butter, wenn ein Rezept weiche Butter erfordert. Der Zuckerguss mischt sich nicht richtig und die Textur wird dünner und wirkt eher wie eine Glasur als ein dicker, üppiger Buttercreme-Zuckerguss.
Schritt 3: Creme zusammen Zutaten
In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen Puderzucker hinzu und schlagen Sie gut. 1/3 Tasse Milch und Vanille langsam einrühren. Den restlichen Puderzucker nach und nach einrühren.
Schritt 4: Buttercreme auf streichfähige Konsistenz schlagen
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Sie möchten einen Buttercreme-Zuckerguss, der sich mühelos ausbreitet. Wenn der Zuckerguss zu dick ist, schlagen Sie jeweils 1 Teelöffel zusätzliche Milch ein, bis Sie eine dicke, aber streichfähige Konsistenz erreichen.
Stellen Sie sicher, dass die Milch vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie den nächsten Teelöffel hinzufügen: Manchmal reicht ein oder zwei Teelöffel aus, um von zu steif zu perfekter Textur zu gelangen. Wenn Ihr Zuckerguss etwas zu weich wird, stellen Sie ihn einige Minuten lang in den Kühlschrank oder rühren Sie 1/4 bis 1/2 Tasse mehr Puderzucker ein, um ihn zu festigen.
Falls gewünscht, fügen Sie ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe oder -aromen hinzu (siehe Abschnitt „Wie man Buttercreme-Zuckerguss mit verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellt“), um die Buttercreme zu tönen oder zu würzen.
Mit Buttercreme-Zuckerguss dekorieren
Doppelschichtiger weißer Schokoladenkuchen, verziert mit Buttercremeblumen
Tipp: Wenn Sie sich fragen, wie man Buttercremeblumen oder Buttercreme-Rosen macht, lesen Sie unsere Geschichte über das Dekorieren von Kuchen. Das Geheimnis liegt in der Verwendung der richtigen Dekorationsspitze!
Holen Sie sich das Double-Layer-Rezept für weißen Schokoladenkuchen mit Buttercremeblumen
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie einen klassischen Buttercreme-Zuckerguss von Grund auf neu herstellen:
Wie man Schokoladen-Buttercreme-Zuckerguss macht
Gelber Kuchen mit Schokoladenbutter-Zuckerguss
Was ist besser als Buttercreme Zuckerguss? Wenn Sie ein Schokoladenliebhaber sind, ist die Antwort einfach: Schokoladenbuttercreme-Zuckerguss!
Hier sind zwei Schokoladenglasurrezepte. Wenn Sie süß sind, wählen Sie den Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss. Probieren Sie für einen nicht zu süßen Buttercreme-Zuckerguss die dunkle Schokoladenversion.
Befolgen Sie die obigen Schritte mit diesen Variationen:
• Milchschokoladen-Buttercreme-Zuckerguss: 1 Tasse Milchschokoladenstücke schmelzen; cool. Schlagen Sie Schokolade in die Butter, bevor Sie den Puderzucker hinzufügen.
• Zuckerguss mit dunkler Schokoladenbuttercreme: Ersetzen Sie eine halbe Tasse Puderzucker durch eine halbe Tasse ungesüßtes Kakaopulver.
Tipp: In dieser besten Sammlung von Schokoladenkuchen finden Sie weitere Rezepte für Schokoladenglasur
Mochaccino Cupcakes
Wie man Buttercreme-Zuckerguss mit verschiedenen Geschmacksrichtungen macht
Würzen Sie Ihr hausgemachtes Zuckergussrezept mit einer der folgenden Variationen:
Mandel-Buttercreme-Zuckerguss: Ersetzen Sie die Vanille durch einen halben Teelöffel Mandelextrakt. Den gefrosteten Kuchen oder die Cupcakes mit gerösteten Mandelscheiben garnieren.
Erdbeer-Buttercreme-Zuckerguss: 1/3 Tasse Erdbeermarmelade in die Butter schlagen, bevor der Puderzucker hinzugefügt wird.
Gewürz Buttercreme Zuckerguss: Fügen Sie 1 bis 2 Teelöffel Apfelkuchengewürz oder Kürbiskuchengewürz mit dem Puderzucker hinzu.
Erdnussbutter-Buttercreme-Zuckerguss: 1/2 Tasse Erdnussbutter in die Butter schlagen, bevor der Puderzucker hinzugefügt wird. Gefrorenen Kuchen oder Cupcakes mit gehackten Erdnüssen garnieren.
Irish Cream Buttercream Frosting: Ersetzen Sie die Milch durch Irish Cream Liqueur.
Pfefferminz-Buttercreme-Zuckerguss: Ersetzen Sie die Vanille durch einen halben Teelöffel Pfefferminz-Extrakt. Tönung mit roter Lebensmittelfarbe, falls gewünscht. Top garnierter Kuchen oder Cupcakes mit Pfefferminzbonbons.
Kaffee-Buttercreme-Zuckerguss: Fügen Sie 1 Esslöffel Instant-Espressopulver oder Kaffeekristalle hinzu oder ersetzen Sie die Milch durch gebrühten Kaffee.
Holen Sie sich das oben abgebildete Rezept für Mochaccino Cupcakes, um ein Kaffee-Buttercreme-Rezept zu probieren
Zitrus-Buttercreme-Zuckerguss: Ersetzen Sie die Milch durch Zitronen- oder Orangensaft. 1/2 Teelöffel geriebene Zitronen- oder Orangenschale in den fertigen Zuckerguss einrühren. Den gefrosteten Kuchen oder die Cupcakes mit dünnen Zitronen- oder Orangenschalenstreifen garnieren.
Hausgemachte Zuckerguss Rezepte
Probieren Sie diese köstlichen Zuckergussrezepte, sobald Sie gelernt haben, wie man Zuckerguss von Grund auf neu herstellt.
Fudge Frosting
Mandelglasur
Browned Butter Zuckerguss
Orange Zuckerguss
Baiser-Zuckerguss
Schlagsahneglasur