Datteln und Feigen: Datteln und Feigen gibt es in vielen Formen. Denken Sie daran, wenn ein Rezept "geschnittene Datteln" fordert, verwenden Sie geschnittene ganze Datteln, nicht die mit Zucker überzogenen Datteln. Sie können Feigen in hellen oder dunklen Sorten finden.
Äpfel, Aprikosen, Birnen, Pfirsiche, Mangos usw.: Diese getrockneten Früchte können ganz oder gehackt verwendet werden.
Beeren und Kirschen: Getrocknete Preiselbeeren, Blaubeeren und Kirschen haben einen sehr süßen Geschmack und eine zähe Textur. Diese kleinen, geschmacksintensiven Edelsteine können in Brot, Desserts und Torten verwendet werden - überall dort, wo Sie Rosinen erwarten.
Kandierte Früchte: Während der Ferienzeit füllen sich Supermärkte mit kandierten Früchten. Verwenden Sie kandierte Früchte, um Obstkuchen, Fladenbrot und Keksen Farbe und Geschmack zu verleihen.
Kandierte Früchte sind als Zitrone, Schale, Mischobst, Kirschen, Ananas, Aprikosen, Mango und Papaya erhältlich.
Rosinen und Johannisbeeren: Beim Backen ist der Hauptunterschied zwischen Rosinen und Johannisbeeren ihre Größe (Johannisbeeren sind kleiner als Rosinen). Beide haben dunkelbraune, faltige Haut und sind sehr süß.
- 1 Pfund Äpfel = 4 kleine, 3 mittlere oder 2 große, 2 1/4 Tassen in Scheiben geschnitten oder 2 Tassen gehackt
- 1 Pfund Aprikosen = 8 bis 12 ganze oder 2 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten
- 1 Pfund Bananen = 4 kleine oder 3 mittlere, 2 Tassen in Scheiben geschnitten oder 1 Tasse püriert
- 1 mittlere Zitrone = 3 Esslöffel Saft, 2 Teelöffel geschredderte Schale
- 1 Pfund Birnen = 3 mittelgroße, 3 1/2 Tassen in Scheiben geschnitten oder 3 Tassen gehackt
Eine Zitrusfrucht schneiden…
- Entfernen Sie mit einem scharfen Schälmesser die Schale und die weiße Schale.
- Über eine Schüssel arbeiten, um den Saft aufzufangen, in die Mitte der Frucht zwischen einem Abschnitt und der Membran schneiden.
- Drehen Sie das Messer und schieben Sie es entlang der anderen Seite des Abschnitts neben der Membran, wobei Sie vorsichtig nach außen schneiden.
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