Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 9 Zoll gebackene Gebäckschale
- 3 Eier
- 3 Tassen Milch
- 1 Tasse Kristallzucker
- ⅓ Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 3 Unzen ungesüßte Schokolade, fein gehackt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 2 Teelöffel Vanille
- ½ Teelöffel Vanille
- ¼ Teelöffel Weinstein
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- 6 Esslöffel superfeiner Kristallzucker
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Bereiten Sie Ihre Lieblingsgebäckschale vor. Auf Drahtgitter abkühlen lassen. Eigelb von Weiß trennen. Ofen vorheizen auf 350 Grad F.
Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Für Pudding in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze 2 1/2 Tassen Milch fast zum Kochen bringen (genau beobachten, damit die Milch nicht kocht). In einer mittelgroßen Schüssel mit einem 12-Zoll- oder größeren Schneebesen die restliche 1/2 Tasse Milch in die 3 Eigelb einrühren. In einer zweiten Schüssel 1 Tasse Zucker, Mehl, Kakaopulver und 1/2 Teelöffel koscheres Salz vermischen. Eigelbmischung glatt rühren. Nach und nach heiße Milch einrühren; Geben Sie die Mischung in den Topf zurück.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Bei mittlerer Hitze kochen und die Mischung rühren, bis sie vollständig kocht. 30 Sekunden kochen lassen und vom Herd nehmen.
Anleitung Checkliste
-
Schritt 4
Schokolade und Butter unterrühren, bis sie geschmolzen und glatt sind. 2 Teelöffel Vanille einrühren. Die Mischung durch ein Sieb passieren und bei Bedarf mit einem Spatel durchdrücken. Gießen Sie die Schokoladenfüllung in die vorbereitete Gebäckschale.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 5 Schüssel waschen und verquirlen. Stellen Sie eine weiße Schüssel über eine Schüssel mit heißem Wasser. 5 Minuten stehen lassen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 6 In einer großen Schüssel mit einem 12-Zoll- oder größeren Schneebesen das Eiweiß langsam schaumig schlagen. 1/2 Teelöffel Vanille, Weinstein und 1/4 Teelöffel koscheres Salz unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
-
Schritt 7
Von Hand oder mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit verquirlen, bis das Weiß anfängt, sich zu sammeln. Superfeinen Zucker mit jeweils 2 Esslöffeln unterrühren und den Zucker über die ganze Schüssel streuen. 7 bis 8 Minuten verquirlen oder bis das Weiß feucht und glänzend ist und nicht rutscht, wenn die Schüssel umgedreht wird. Die weißen Spitzen sollten sich leicht kräuseln, wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird.
Anleitung Checkliste
- Schritt 8 Baiser auf einmal auf die heiße Kuchenfüllung geben. Mit dem Spatel Baiser von der Mitte bis zu den Rändern verteilen, um sicherzustellen, dass die Baisersiegel rundum verkrusten. Backen Sie 15 Minuten bei 350 Grad F oder bis die Oberseite golden ist; nicht überbacken. 1 Stunde auf dem Rost abkühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern. Reste im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt 8 Portionen.
