Wenn Sie Schokolade kaufen, können Sie durch einen kurzen Blick in den Schokoladenbereich in Lebensmittelgeschäften, Süßwarengeschäften und Gourmetgeschäften feststellen, dass es viele Arten und Marken von Schokolade gibt. Selbst innerhalb von Schokoladensorten können Geschmack, Süße und Farbe von Hersteller zu Hersteller unterschiedlich sein. Probieren Sie verschiedene Marken aus und entscheiden Sie sich für die, die Ihnen am besten gefällt.
Um die Qualität einer Schokolade zu überprüfen, achten Sie auf ein glänzendes Aussehen und ein schokoladiges Aroma. Die Schokolade sollte mit einem Druckknopf brechen. Außerdem sollte es auf Ihrer Zunge ohne Wachsigkeit oder Körnigkeit schmelzen.
Hier ist eine Zusammenfassung der verschiedenen Schokoladensorten:
Ungesüßte Schokolade: Reine Schokolade ohne Zucker- oder Geschmackszusatz, was zu einem starken, bitteren Geschmack führt. Manchmal auch Backen oder Bitterschokolade genannt, wird es fast ausschließlich zum Backen und Kochen verwendet.
Halbsüße Schokolade: Reine Schokolade mit Kakaobutter und Zucker. Es wird auch als bittersüße Schokolade bezeichnet. Bittersüße Schokolade ist normalerweise dunkler und weniger süß als Schokolade, die als halbsüß gekennzeichnet ist. Es gibt jedoch keine gesetzlichen Spezifikationen für beide Begriffe.
Milchschokolade: Reine Schokolade mit Kakaobutter, Zucker und Milch oder Sahne. Es ähnelt halbsüßer Schokolade, enthält jedoch im Allgemeinen weniger reine Schokolade und zugesetzte Milchfeststoffe. Es hat eine cremigere Textur, eine hellere Farbe und einen milderen Geschmack als halbsüße oder bittersüße Pralinen.
Süße Schokolade: Reine Schokolade mit extra Kakaobutter und Zuckerzusatz. Es wird zum Kochen und Backen verwendet.