Noch nie von Freekeh oder Farro gehört? Kein Problem! Dieser Leitfaden enthält alle Informationen, die Sie zum Ausprobieren eines brandneuen Getreides benötigen, sowie einige bekannte. Mit Dutzenden köstlicher Rezepte sollten Sie diese vielseitigen Körner auf jeden Fall in Ihrer Speisekammer aufbewahren.
Farro
Farro war das zuerst angebaute Weizenkorn: Es wird seit mehr als 20.000 Jahren angebaut. Es verlor an Popularität, als andere schneller wachsende Weizensorten an Bedeutung gewannen, hat aber seitdem als wichtiges Vollkorn ein Comeback erlebt. Farro kann in Salaten, Suppen, Pilaws und mehr verwendet werden.
Probieren Sie es in Gemüse mit weißen Bohnen und Farro-Suppe.
Weizenbeere
Weizenbeere ist ein ganzer Kern aus nicht raffiniertem Vollkornweizen; Es enthält Kleie, Keime und Endosperm. Wie der Rest dieser Körner ist es köstlich in Salaten, Pilaws und vielem mehr.
Probieren Sie es in Wheat Berry und Gazpacho Salad.
Dinkel
Dinkel, ein leicht verdauliches altes Vollkorn, erfreut sich aufgrund seines Platzes unter den trendigen Naturkostprodukten einer neu entdeckten Beliebtheit. Dinkel hat einen milden nussigen Geschmack und eine feste, zähe Textur, auch nachdem er gekocht wurde. Dieses Getreide kann in Salaten und Chili verwendet und sogar zu Mehl gemahlen werden.
Probieren Sie das Lemon Garden Dinkelrezept.
Bulgur
Bulgur ist ein getrockneter Crackweizen, der durch Dämpfen und Trocknen verarbeitet wird. Als nächstes werden die Weizenkörner in grobe, mittlere oder feine Stücke gemahlen. Dieses Getreide im Nahen Osten eignet sich hervorragend für Pilaws, Taboulés und Salate.
Probieren Sie Bulgur in diesem Tabouleh-Rezept.
Freekeh
Freekeh ist eine neue Zutat auf den amerikanischen Märkten, erfreut sich jedoch seit langem großer Beliebtheit im Mittelmeerraum und im Nahen Osten. Dieses Getreide ist der Kern von grünem Hartweizen, der geröstet, dann geschlagen und in der Sonne getrocknet wird, um den gewünschten Geschmack zu entwickeln. Freekeh kann in Suppen, Salaten, Füllungen und vielem mehr verwendet werden.
Probieren Sie es in diesem Rezept für Kichererbsen-Freekeh-Salat.
Andenhirse
Sie haben wahrscheinlich von diesem beliebten alten Getreide gehört. Als Quelle für komplettes Protein ist es überall ein Favorit gesunder Esser geworden. Quinoa gilt als "Mutterkorn" der alten peruanischen Inkas und ist in weiten Teilen Südamerikas ein Grundnahrungsmittel. Dieses vielseitige Getreide kann zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen und sogar in einen Auflauf gebacken werden.
Probieren Sie das Rezept für den Quinoa Caprese-Auflauf.
Gesunde und schnelle Rezepte