Der Herbst ist da und mit ihm kommt der Farbwechsel, gemütliche Pullover und mein Lieblingsgenuss: Kürbisbutter. Lattes, Frühstück, Salate, Vorspeisen, Desserts und Snacks werden durch diese Kürbisbutter dramatisch verbessert. Der Name Kürbisbutter täuscht leicht, da er weder Butter enthält noch die Konsistenz von Butter hat. Eher wie Apfelsauce ist es eine gekochte Mischung aus Kürbispüree, Gewürzen und Zucker. Das Endergebnis ist ein sehnsüchtiger süßer Aufstrich, der bald Ihr Lieblingsgewürz sein wird.
Wenn Ihre preisgekrönte Kürbisbutter fertig ist, geben Sie sie auf Pfannkuchen, Toast, Scones und Waffeln oder verteilen Sie sie auf geröstetem Gemüse. Es schmeckt auch gut in Risotto oder auf gegrilltem Hähnchen oder Fisch. Es ist mein Geschenk an die Gastgeberin für die Feiertage. Ich kaufe ein Set Glasflaschen, eine festliche Schnur und bunte Etiketten und Voila, ein hausgemachtes Geschenk.
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Werkzeuge zum Mischen
Gewürzmischungen können variieren, aber die meisten sind eine Standardmischung aus Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment und Nelken. Zucker variieren auch, aber meine Lieblingsmischung ist brauner Zucker und Ahornsirup für eine erdige und rustikale Süße. Einige bereiten Kürbisbutter in einem Slow Cooker zu, aber ehrlich gesagt reicht ein Topf zum Kochen in nur einer Stunde. Während ich es vorziehe, dass meine Kürbisbutter einen Körper hat, wollen andere eine glatte Konsistenz, die durch einen schnellen Wirbel in der Küchenmaschine erreicht wird.
Rezept für cremige Kürbisbutter
Ausbeuten: 2-1 / 2 Tassen
Zutaten
- 3-1 / 2 Tassen Kürbispüree
- 3/4 Tasse Apfelsaft
- 1-1 / 2 Tassen Zucker
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Esslöffel Kürbiskuchengewürz
Prozess
- Alle Zutaten in eine schwere Soßenpfanne geben. Bei mittlerer Temperatur bis zum Sprudeln erhitzen.
- Gut umrühren und Hitze reduzieren. Weiter rühren und eine Stunde köcheln lassen.
- Die Mischung hat eine gewisse Textur. In eine Küchenmaschine geben, um es auf Wunsch glatt zu machen.
