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1. 2 große Limetten in Keile schneiden. In einem Mixer die Limettenschnitze (Reserve 1 Keil), 2 Tassen Wasser und 2/3 Tasse Zucker mischen. Bedecken Sie und mischen Sie ungefähr 30 Sekunden oder bis Limetten ungleichmäßig gehackt werden. (Machen Sie kein einheitliches Püree.)
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2. Die Kalkmischung durch ein feinmaschiges Sieb in einen großen Servierkrug abseihen, um die Kalkstücke zu entfernen. 2 zusätzliche Tassen Wasser einrühren. Abdecken und 1 bis 12 Stunden kalt stellen.
3. Zum Servieren 1/4 bis 1/2 Tasse leichten Rum in die gekühlte Limettenmischung einrühren. Führen Sie die geschnittene Seite eines Limettenkeils um die Ränder von 8 Serviergläsern und tauchen Sie die Ränder in superfeinen Zucker.
4. Verwenden Sie einen Mörser und einen Stößel, um 1/2 Tasse frische Minzblätter gerade genug zu quetschen, damit sie ihren Geschmack freisetzen. (Machen Sie keine Paste.) Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, legen Sie Minzblätter in eine kleine Schüssel und zerdrücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels. Legen Sie einige der gequetschten Blätter in jedes Glas. Füllen Sie die Gläser mit Eiswürfeln. Gießen Sie gekühlte Limettenmischung in Gläser. Falls gewünscht, mit geviertelten Limetten garnieren. Ergibt 8 Portionen.
Kauftipp
Superfeiner Zucker, auch Bäckerzucker genannt, eignet sich perfekt für die Zubereitung kalter Getränke, da sich die extrem feinen Körner leicht in kalten Flüssigkeiten auflösen. Es ist auch großartig in Eiskaffee und Tee und hausgemachter Limonade. Superfeinzucker finden Sie im Backgang Ihres örtlichen Supermarktes.