Wir wissen, dass es beim Kauf von Krabbenbeinen zu einem Aufkleberschock kommen kann. Reservieren Sie diese schicke Vorspeise für besondere Nächte oder besondere Gäste und verwenden Sie unsere Tipps, um zu erfahren, wie lange Krabbenbeine gekocht werden müssen, damit sie perfekt zubereitet werden. Da sie fast immer vorgekocht sind, kochen Sie einfach die Krabbenbeine, um sie zu erwärmen, und servieren Sie sie dann mit geschmolzener Butter.
Kochende Krabbenbeine
Technisch gesehen besteht der erste Schritt bei der Herstellung von Krabbenbeinen darin, sie aufzutauen, wenn Sie keine frischen Krabbenbeine zur Verfügung haben (yay für Sie, wenn Sie sie frisch bekommen können!). Gefrorene Krabbenbeine lassen sich am besten über Nacht im Kühlschrank abdecken. Wenn Platz oder Zeit eine Rolle spielen, können Sie die gefrorenen Beine auch in ein Sieb in einem Waschbecken legen und mit kaltem Wasser schnell auftauen lassen.
Aufgetaute (und frische) Krabbenbeine können in der Mikrowelle gedämpft, gegrillt und erhitzt werden. Kochen ist jedoch eine der besten Methoden zum Kochen von Krabbenbeinen und eine Methode, die wir in der Better Homes & Gardens-Testküche empfohlen haben. Das Wasser gelangt in die Schalen, hält das Fleisch feucht und lässt das Fleisch schnell durchwärmen. Folgendes tun Sie zusammen mit der Antwort auf die drängende Frage: Wie lange kochen Sie Krabbenbeine?
Schritt 1: Füllen Sie einen großen Topf zur Hälfte bis zu zwei Dritteln mit kaltem Leitungswasser. Fügen Sie 1 Esslöffel Salz hinzu; das Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2: Fügen Sie dem kochenden Wasser vier 4 bis 8 Unzen Krabbenbeine hinzu und biegen und stecken Sie die Beine so weit wie möglich mit Wasser. Das Wasser wieder zum Kochen bringen.
Schritt 3: Kochen Sie die Beine unbedeckt 4 bis 5 Minuten oder bis sie durchgeheizt sind, und stellen Sie sie gelegentlich mit einer langen Zange ein, um sicherzustellen, dass sie sich gleichmäßig erwärmen.
Schritt 4: Entfernen Sie mit der langen Zange die Beine aus dem Wasser. Falls gewünscht, Beine spülen; gut abtropfen lassen.
Das ist alles dazu! Sie wissen jetzt, wie man Krabbenbeine kocht! Das Fleisch rauszuholen ist die eigentliche Aufgabe.
Krabbenfleisch entfernen
Schritt 1: Drehen Sie die Fuge und / oder schneiden Sie die Schale
Gekochte Krabbenbeine abkühlen lassen, bis sie leicht zu handhaben sind. Möglicherweise möchten Sie beim Umgang ein sauberes Küchentuch verwenden, da die Beine Knötchen haben, die scharf sein können. Drehen Sie die Beine am Gelenk. Oft kann man das Fleisch beim Drehen aus der Schale ziehen.
Oder schneiden Sie mit einer Küchenschere durch die Schale, um Zugang zum Krabbenfleisch zu erhalten. Wenn Sie versucht haben, das Fleisch zu drehen und herauszuziehen, aber noch etwas übrig sehen, nehmen Sie die Schere! Sie wollen kein Krabbenfleisch zurücklassen.
Schritt 2: Ernten des Fleisches
Ziehen Sie bei gespaltenen Beinen die Schale mit den Fingern auseinander. Verwenden Sie eine kleine Gabel mit Meeresfrüchten, um das Fleisch von den Beinen und Krallen zu entfernen.
Schritt 3: Servieren von Krabbenbeinen
Halten Sie die Dinge beim Servieren einfach und lassen Sie die Krabbenbeine starren. Sie können sich die Mühe machen, Krabbenbeine für Ihre Gäste zu drehen, zu schneiden und zu trennen, oder sie direkt aus dem Topf servieren und die Gäste ihr schickes Essen verdienen lassen.
Wenn die Krabbenbeine nicht vorgespalten sind, halten Sie eine Küchenschere zum Teilen bereit und geben Sie jeder Person eine kleine Gabel mit Meeresfrüchten, um Krabbenfleisch aus den Schalen zu holen. Lieblingsbegleitungen für Krabbenbeine sind Zitronenschnitze und kleine Schalen mit geschmolzener Butter zum Eintauchen. Abbildung etwa 1 Esslöffel Butter pro 4 Unzen Krabbenfleisch. Machen Sie Lust auf Ihre Butter, indem Sie frische Kräuter hinzufügen, wie wir es in unserem Rezept für gedämpfte Krabbenbeine getan haben (in diesem gedämpften Rezept finden Sie auch Anweisungen zum Kochen von Krabbenbeinen, sodass Sie jetzt zwei Möglichkeiten kennen, sie zu kochen).
Geklärte Butter
Geklärte Butter wird häufiger mit Hummer serviert, aber da Krabben ein weiterer Schalentier sind, der noch köstlicher mit Butter serviert wird, sollten Sie auch unser Rezept für geklärte Butter mit Krabbenbeinen probieren. Das Klären von Butter ist eine einfache Technik, bei der trübe Milchfeststoffe aus geschmolzener Butter entfernt werden. Das Ergebnis ist eine klare, bernsteinfarbene Butter, die sich hervorragend zum Eintauchen von Krabbenfleischbissen eignet.