Matcha-Tee wird seit Jahrhunderten im Rahmen japanischer Teezeremonien verwendet und hat dank seiner lebendigen, instagrammierbaren Farbe und seiner Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen einen Moment Zeit. (Tatsächlich scheint jeden Monat mehr Forschung über die gesundheitlichen Vorteile von Matcha-Tee veröffentlicht zu werden.) Entdecken Sie, was Matcha von anderen grünen Tees unterscheidet, warum Matcha gut für Sie ist und wie Sie es in Ihr Menü aufnehmen können. Sie werden in kürzester Zeit "grün".
Andy Lyons
Was ist Matcha?
Camellia sinensis ist die Pflanze, die die starken grünen Teeblätter produziert, aus denen Matcha hergestellt wird. Im Gegensatz zu den meisten anderen Grüntees wird Matcha im Halbschatten angebaut, was den Chlorophyllgehalt der Blätter erhöht. Diese ganzen Blätter werden "Tencha" genannt. Die Stängel und Venen werden vor dem Verpacken entfernt, dann zu einem Pulver gemahlen und als „Matcha“eingestuft. Es ist üblich, es in Wasser zu schlagen, um ein schaumiges, grünes Getränk mit mildem und erdigem Geschmack zu erhalten.
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Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Matcha?
"Alle Teeblätter enthalten Antioxidantien in bestimmten Mengen", sagt Jenna A. Werner, RD, Erfinderin von Happy Slim Healthy. "Es wurde jedoch festgestellt, dass Matcha-Tee im Vergleich zu anderen grünen Tees größere Mengen an Antioxidantien enthält."
Eine mögliche Ursache für die erhöhte Menge an Antioxidantien? Da Sie das Pulver tatsächlich konsumieren, anstatt an mit Teeblättern getränktem Wasser zu nippen (das dann entfernt wird), glauben Gesundheitsexperten, dass Sie mehr von den gesundheitlichen Vorteilen von Matcha-Tee erhalten.
„Wenn Sie das Gebräu trinken, nehmen Sie tatsächlich ganze Teeblätter auf“, sagt die Ernährungswissenschaftlerin Rania Batayneh, MPH, Inhaberin von Essential Nutrition for You und Autorin von The One One One Di et (23, 39 USD, Amazon).
Matcha ist reich an Polyphenolen (ein Antioxidans, das auch in Dingen wie Rotwein, vielen Früchten und Gemüsen sowie dunkler Schokolade enthalten ist), von denen gezeigt wurde, dass sie:
- Reduzieren Sie das Risiko für Herzerkrankungen
- Vor bestimmten Krebsarten schützen
- Bieten Sie Anti-Aging-Eigenschaften
- Senken Sie den Blutdruck und das Cholesterin
- Regulieren Sie den Blutzucker
Eine der am meisten erforschten Verbindungen in grünen Tees, einschließlich Matcha, ist ein weiteres Antioxidans namens Epigallocatechingallat (EGCG).
"EGCG ist speziell mit der Verhinderung der Replikation von Krebszellen verbunden, aber es ist auch mit einer ganzen Reihe anderer Vorteile verbunden, einschließlich der Verbesserung der Durchblutung und der Verhinderung von Entzündungen im Zusammenhang mit rheumatoider Arthritis", sagt Batayneh.
Eine Studie von Consumer Labs ergab, dass eine Portion Matcha durchschnittlich 73 bis 119 mg EGCG enthielt, verglichen mit 20 bis 80 Milligramm pro Portion normalem grünem Tee.
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Es kann auch Ihrem Gehirn einen Schub geben: Diejenigen, die Matcha-Tee in einer Studie von Food Research International konsumierten, konnten sich besser konzentrieren und Informationen abrufen als diejenigen, die sich enthielten.
Wenn eine Tasse Kaffee Sie hart trifft, ist Matcha-Tee möglicherweise eine gute Alternative.
"Matcha enthält L-Theanin, eine Aminosäure, die einen nachhaltigeren, aber weniger nervösen Energieschub bewirkt und einen Zustand ruhiger Wachsamkeit erzeugt, der vier bis drei bis vier Stunden anhält", sagt Batayneh.
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Was ist die richtige „Dosis“Matcha-Tee? „Die Unterschiede in den Absorptionsraten unterscheiden sich zwischen den einzelnen Personen. Daher wird noch keine empfohlene Menge konsumiert, um die gesundheitlichen Vorteile zu erkennen. Weitere Studien sind erforderlich “, erklärt Batayneh. "Einige Experten sagen jedoch, dass das Trinken von drei bis fünf Tassen grünem Tee pro Tag die optimale Menge ist, um die Gesundheit zu fördern."
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