Hühnchen-Kichererbsen-Buddha-Schalen

2023 Autor: Florence Charlson | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-11-27 07:29

Hühnchen-Kichererbsen-Buddha-Schalen

Zutaten

Zutaten-Checkliste

2 Tassen 3/4-Zoll-Würfel geschälten Butternusskürbis
2 mittelgroße Schalotten, geschält und in dünne Keile geschnitten
2 Teelöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 ½ Tassen halbierte frische grüne Bohnen, auf Wunsch geschnitten
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen zerrissenen frischen Grünkohl
1 Tasse gehackte gekochte Hühnerbrust (6 Unzen)
8 Esslöffel Sesam-Dijon-Dressing (Rezept unten)
½ Tasse kaufte knusprige Bombay-Gewürze oder Kichererbsen mit Falafel-Geschmack

Richtungen

Anleitung Checkliste

Schritt 1

Ofen auf 425 ° F vorheizen. In einer rechteckigen 3-Liter-Auflaufform Kürbis und Schalotten mischen. Mit Öl beträufeln und mit 1/4 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Werfen, um zu beschichten; in einer Schicht verteilen. 20 bis 25 Minuten braten oder bis der Kürbis weich ist, zweimal umrühren.
Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf die Bohnen bedeckt in einer kleinen Menge kochendem Wasser 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis die Bohnen gerade zart sind. ablassen. Mit kaltem Wasser abspülen. gut abtropfen lassen.
Schritt 3 In einer Schüssel Zitronensaft, Knoblauch und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Grünkohl hinzufügen. Werfen und reiben Sie Grünkohlblätter vorsichtig mit Ihren Fingern, bis der Grünkohl gut bedeckt ist und die Blätter verwelkt und glänzend aussehen.
Schritt 4 Die Grünkohlmischung, die Kürbismischung, die grünen Bohnen und das Huhn auf vier Schüsseln verteilen. Mit Sesam-Dijon-Dressing beträufeln und mit Kichererbsen belegen.

Vorwärts machen

Bereiten Sie es wie in Schritt 2 beschrieben vor. Geben Sie die Kürbismischung und die grünen Bohnen in separate luftdichte Behälter. Bis zu 24 Stunden kalt stellen. Bereiten Sie das Sesam-Dijon-Dressing wie angegeben vor. In einen luftdichten Behälter geben. Bis zu 24 Stunden kalt stellen. Fahren Sie wie angegeben fort.

Nährwertangaben (Hühnchen- und Kichererbsen-Buddha-Schalen)

Pro Portion: 321 Kalorien; 14 g Gesamtfett; 2 g gesättigtes Fett; 3 g mehrfach ungesättigtes Fett; 6 g einfach ungesättigtes Fett; 30 mg Cholesterin; 530 mg Natrium. 849 mg Kalium; 34 g Kohlenhydrate; 6 g Faser; 11 g Zucker; 20 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 14434 IE Vitamin A; 105 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 7 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 143 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 177 mg Calcium; 3 mg Eisen;