Der erste Schritt beim Dekorieren eines Cupcakes ist die Entscheidung, welcher Zuckerguss verwendet werden soll. Schauen Sie sich zunächst unsere Liste der beliebtesten Cupcake-Zuckergüsse an und erhalten Sie Rezepte und Tipps für die Verwendung der einzelnen Zuckergüsse.
Butter-Zuckerguss: Für einen schnellen und einfachen Cupcake-Zuckerguss wählen Sie Butter-Zuckerguss. Die einfache Mischung aus Butter, Puderzucker und Milch eignet sich hervorragend für Cupcakes und Kuchen
Siehe Butter Frosting Rezept
Ganache: Ganache ist eine ebenso einfache Cupcake-Zuckerguss-Mischung aus Schlagsahne und geschmolzener Schokolade. Tauchen Sie Cupcakes in warme Ganache, um eine seidenweiche Glasur zu erhalten, oder kühlen Sie die Ganache auf eine sich ausbreitende Konsistenz ab und verwenden Sie sie als Zuckerguss
Siehe Ganache-Rezept
Buttercreme-Zuckerguss: Buttercreme ist ein klassischer Cupcake-Zuckerguss aus Zucker, Butter und Eiern oder Eiweiß. Buttercreme ist weniger süß als ein Butterglasur und hat eine seidenweiche Textur. Es verbreitet sich leicht und pfeift schön
Siehe Rezept für Buttercreme-Zuckerguss
Cremeweißer Zuckerguss: Cremeweißer Zuckerguss ist eine weitere beliebte Option. Ähnlich wie ein Butterglasur, jedoch mit Gemüsefett anstelle von Butter hergestellt, lässt sich dieser ultraweiße Zuckerguss leicht tönen, um brillante Farbtöne anzunehmen. Durch die Verkürzung wird der Zuckerguss flauschig und lässt sich leicht verteilen und pfeifen. Ersetzen Sie die Milch in Ihrem weißen Zuckergussrezept durch Mandelmilch oder Sojamilch, um ein einfaches veganes Zuckergussrezept zu erhalten
Siehe Rezept für cremeweißen Zuckerguss
Puderzuckerglasur: Puderzuckerglasur ist eine dünne Mischung aus Puderzucker und Milch oder einer anderen Flüssigkeit. Cupcakes können in die Glasur getaucht oder als Nieselregen verwendet werden. Ändern Sie die Konsistenz dieser einfachen Glasur, indem Sie mehr Puderzucker für einen dicken Zuckerguss und mehr Milch für einen dünnen Zuckerguss hinzufügen
Siehe Rezept für Puderzuckerglasur
Frischkäse-Zuckerguss: Frischkäse-Zuckerguss ist am besten als Belag für Karottenkuchen und roten Samtkuchen bekannt, kann aber auch zum Zuckerguss von Gewürz-, Apfel- und Schokoladenkuchen verwendet werden. Der würzige, cremige Zuckerguss verteilt sich leicht und kann zu Spitzen verwirbelt werden. (Hinweis: Bewahren Sie Cupcakes mit diesem Zuckerguss unbedingt im Kühlschrank auf.)
Siehe Rezept für Frischkäse-Zuckerguss
Gekauftes Zuckerguss in Dosen: Wenig Zeit? Zuckerguss in Dosen ist eine einfache Alternative zu hausgemachtem Zuckerguss und in cremigen und geschlagenen Sorten sowie in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich. Schlagsahne ist flauschig und leicht zu verteilen und zu verwirbeln. Cremiger Zuckerguss kann erwärmt und als Glasur oder Beschichtung verwendet werden. Beide Arten des Zuckergusses können getönt und verrohrt werden
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Schritt 2: Tipps zum Hinzufügen von Farbe und / oder Geschmack zum Cupcake-Zuckerguss
Butter und weiße Zuckergüsse können als Ergänzung zu den Cupcakes aromatisiert und passend zu Ihrem Party-Thema getönt werden. Befolgen Sie diese Tipps zum Würzen und Färben von Cupcake-Zuckerguss.
Hinzufügen von Farbe zum Cupcake- Zuckerguss Bevor Sie Ihrem Zuckerguss Farbe hinzufügen, möchten Sie den Zuckerguss möglicherweise in zwei oder mehr Portionen aufteilen, damit Sie eine Portion ungetönt lassen und die restlichen Portionen mit Paste, Gel oder flüssiger Lebensmittelfarbe tönen können finden Sie in Lebensmittelgeschäften oder Backfachgeschäften. Wenn Sie zwei verschiedene Zuckergussfarben haben, können Sie diese auf Ihren Cupcakes zusammenwirbeln, mit einer Farbe bereifen und die andere zum Schreiben verwenden oder verschiedenfarbige Streifen oder Punkte erstellen. Wenn Sie nur eine Farbe für alle Ihre Cupcakes wünschen, können Sie die gesamte Charge tönen
Probieren Sie unser Rezept für neapolitanische Cupcakes, um zwei Zuckergussfarben zusammen zu verwirbeln
Verwendung von Lebensmittelfarbe Paste und Gel-Lebensmittelfarbstoffe sind sehr konzentriert. Verwenden Sie daher eine kleine Menge. Drehen Sie einen Zahnstocher in der Farbe und dann im Zuckerguss und mischen Sie alles gut, indem Sie nach und nach mehr Lebensmittelfarbe hinzufügen, bis Sie die gewünschte Farbe erhalten. Flüssige Lebensmittelfarbstoffe sind stärker verdünnt als Paste, sodass der Zuckerguss weniger lebendig ist. Rühren Sie einfach Farbtropfen ein, bis Sie den gewünschten Farbton erreicht haben
Fügen Sie dem Cupcake-Zuckerguss Geschmack hinzu Der Backgang Ihres Lebensmittelladens bietet eine Auswahl an Extrakten, um Ihren Cupcake-Zuckerguss-Geschmack zu verbessern. Achten Sie neben Vanille und Mandel auch auf andere Zuckergussaromen wie Pfefferminze, Rum, Himbeere, Banane und Kirsche. Oder fügen Sie dem Zuckerguss einen Spritzer Likör hinzu. Fügen Sie für Zitrusglasuren fein zerkleinerte Zitrone, Limette oder Orangenschale hinzu und ersetzen Sie die Milch durch Zitrone, Limette oder Orangensaft
Holen Sie sich das Rezept für Cherry-Almond Vanilla Cupcakes
Verwendung der natürlichen Lebensmittelfarbe zum Zuckerguss
Wenn Sie künstliche Farbstoffe vermeiden möchten, stellen Sie stattdessen Ihre eigene natürliche Lebensmittelfarbe zum Zuckerguss her! Mischen Sie Obst und Gemüse (ja, Gemüse!) Und mischen Sie dann den Saft mit Buttercreme-Zuckerguss, um hübsche Farben für die Dekoration zu erhalten. Verwenden Sie Erdbeeren, um Rosa, Brombeeren und Blaubeeren für Purpur, Mango und Karottensaft für Gelb zu machen, und Pfirsichscheiben und Spinat, um Grün zu machen. Sie können auch gefriergetrocknete Beeren für noch lebendigere Farben verwenden.
Holen Sie sich unsere vollständigen Anweisungen zur Herstellung von Zuckerguss mit natürlichen Lebensmittelfarben
Erfahren Sie, wie Sie Zuckerguss mit gefriergetrockneten Beeren auf natürliche Weise färben
Schritt 3: Cupcake-Zuckerguss-Techniken
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Cupcakes zu bereifen, je nachdem, wie Sie aussehen möchten.
Piped Cupcake Frosting: Wenn Sie lernen möchten, wie man Cupcakes und Pfeifendesigns auf Cupcakes mit einem Spritzbeutel einfriert, benötigen Sie einen Spritzbeutel und Gebäckspitzen. Wenn Sie gerade erst anfangen und sich fragen, welche Tipps Sie kaufen sollen, sind die folgenden Tipps ein gutes Starter-Set: runde Tipps für Linien, Punkte, Schreiben, Füllen und Zuckerguss von Cupcakes; offene Sternspitzen für sternförmige Dekorationen; geschlossene Sternspitzen für Rosetten; korbgewebte Spitzen für Gitter und bandartige Linien und Ränder; und Grasspitzen für Gras, Fell und andere strukturierte Looks.
Piped Frosting Hack: Wenn Sie keinen Spritzbeutel haben, können Sie einfache Piping-Designs erstellen, indem Sie Ihren Zuckerguss in eine wiederverschließbare Plastiktüte schöpfen und eine Ecke abschneiden. Dann Frost wie bei jedem Spritzbeutel. Dieser Effekt sieht der runden Spitze eines Gebäck-Zuckerguss-Sets sehr ähnlich.
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Einfacher Cupcake-Zuckerguss
Wenn nicht anders angegeben, bereifen Sie die Cupcakes, sobald Sie den Zuckerguss gemischt haben. Wenn man es stehen lässt, setzt sich ein Zuckerguss zusammen, was die Ausbreitung erschwert. Der Zuckerguss in Dosen sollte Raumtemperatur haben und vor der Verwendung gerührt werden. Zum Zuckerguss einen großen Tropfen des Zuckergusses schöpfen und auf einen Cupcake legen. Verteilen Sie den Zuckerguss mit einem versetzten Metallspatel in einer dicken Schicht in einer Richtung und glätten Sie ihn mit dem Spatel. Verwenden Sie die Spitze des Spatels, um einen Wirbel im Zuckerguss zu erzeugen, und drehen Sie die Spitze des Spatels, um eine Spitze zu erzielen.
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Eingetauchter Cupcake-Zuckerguss
Tauchen Sie die Cupcakes für einen anderen Look in Puderzuckerglasur, Ganache oder erwärmten Zuckerguss. Halten Sie den Cupcake am Papierboden und tauchen Sie den oberen Teil in den Zuckerguss. Der Zuckerguss bildet eine glänzende Beschichtung und kann in jeder gewünschten Farbe getönt werden.
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Wirbelnder Cupcake-Zuckerguss
Verwenden Sie eine Plastiktüte mit abgeschnittener Ecke oder einen Spritzbeutel mit einem großen Stern oder einer runden Spitze, um den professionell aussehenden Wirbel zu erzeugen, den Sie in Bäckereien sehen. Schieben Sie den Zuckerguss in Richtung des Lochs im Beutel und drücken Sie alle Lufteinschlüsse heraus. Den Zuckerguss in konzentrischen Kreisen übereinander auf den Cupcake geben, um die gewünschte Höhe zu erhalten. Lassen Sie zum Schluss einen Druck auf den Zuckerguss ab und ziehen Sie die Spitze des Beutels hoch.
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Schritt 4: Ideen zum Dekorieren von mattierten Cupcakes
Nach dem Einfrieren der Cupcakes Streusel, Süßigkeiten, frisches Obst oder andere Beilagen hinzufügen. Hier sind einige Ideen zum Dekorieren von Cupcakes: