Was ist der beste Weg, um den Gargrad zu überprüfen?
Die Temperatur sollte Ihr Leitfaden für den Gargrad sein. Verwenden Sie beim Braten von Truthahn immer ein Thermometer, um sicherzustellen, dass der Truthahn und die Füllung eine sichere Temperatur erreicht haben. Da es keinen visuellen Test für das Füllen des Garraums gibt, empfiehlt das USDA, dass Sie keinen Truthahn stopfen, wenn Sie kein Thermometer haben.
Ein Fleischthermometer misst die Innentemperatur von Lebensmitteln beim Kochen. Diese Thermometer können für größere Stücke von Geflügel, Rindfleisch, Schweinefleisch und anderem Fleisch verwendet werden. Führen Sie zu Beginn der Garzeit ein Fleischthermometer in das Lebensmittel ein und achten Sie darauf, dass es keinen Knochen berührt. Achten Sie beim Kauf eines Fleischthermometers auf ein gut lesbares Zifferblatt mit Edelstahlgesicht und bruchsicherer Linse. Ein Fleischthermometer kann auf seine Richtigkeit überprüft werden, indem mindestens 5 cm des Stiels in kochendes Wasser getaucht werden. Es sollte 212 Grad F anzeigen. Wenn das Thermometer über oder unter 212 Grad F anzeigt, addieren oder subtrahieren Sie die gleiche Anzahl von Grad von der im Rezept angegebenen Temperatur und kochen Sie auf diese Temperatur. Einige Thermometer haben "Test" -Markierungen bei 212 Grad F.
Sofort ablesbare Thermometer, auch als schnell ansprechende Thermometer bekannt, messen einen weiten Temperaturbereich, typischerweise von 0 bis 220 Grad F. Diese Thermometer sind nicht dafür ausgelegt, während des Kochens in Lebensmitteln zu bleiben. Ziehen Sie das Essen aus dem Ofen und führen Sie das Thermometer in den dicksten Teil des Essens ein, ohne den Knochen oder die Pfanne zu berühren. Die Temperatur sollte in ca. 15 Sekunden registriert werden. Sofort ablesbare Thermometer können auch mit dem Siedewassertest auf ihre Richtigkeit überprüft werden.
Was ist der beste Weg, um einen gefrorenen Truthahn aufzutauen?
Der einfachste und sicherste Weg, einen Truthahn aufzutauen, besteht darin, den eingewickelten Vogel auf ein Tablett im Kühlschrank zu legen. Planen Sie ungefähr 24 Stunden für jeweils 5 Pfund des Vogelgewichts ein. Denken Sie daran, den Tag, an dem Sie es rösten, nicht zu zählen. Die Türkei sollte niemals bei Raumtemperatur aufgetaut werden.
Die Füllung sollte 165 Grad F erreichen.
Kann ich den Truthahn in der Nacht vor dem Braten stopfen? Kann ich die Füllung einfach machen und abkühlen lassen?
Es ist unsicher, den Truthahn vorher zu stopfen. Die gekühlte Füllung im Truthahn erreicht keine sichere Temperatur, bevor der Truthahn fertig ist. Um sicher zu gehen, sollte der Truthahn eine Temperatur von 180 ° F erreichen und die Füllung in der Körperhöhle des Vogels sollte 165 ° F erreichen. Es ist in Ordnung, die Krümel oder Brotwürfel voraus zu machen, aber die Füllung sollte nicht vollständig vorbereitet werden wenn es verwendet wird, um einen Truthahn zu stopfen. Wenn die Füllung in einem Auflauf gebacken werden soll, kann sie im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Die Backzeit muss um ca. 15 bis 20 Minuten verlängert werden.
Muss ich einen Truthahn heften, während er kocht?
Unsere Testküche ist nicht der Meinung, dass es notwendig ist, die heutigen Truthähne zu begießen. Noch wichtiger ist, dass Heftwerkzeuge wie Bürsten und Zwiebelbaster tatsächlich eine Quelle für Bakterienkontamination sein können, wenn sie in ungekochte oder ungekochte Geflügelsäfte getaucht werden, dann bei Raumtemperatur stehen gelassen und später zum Heften verwendet werden.
Ich habe gehört, dass das Braten von Truthahn in einer Papiertüte wirklich einfach und lecker ist. Ist es sicher, Truthahn auf diese Weise zu braten?
Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums für Lebensmittelsicherheit und Inspektion sind Klebstoff und Tinte auf braunen Beuteln nicht als Kochmaterial vorgesehen und können schädliche Dämpfe abgeben. Darüber hinaus werden braune Beutel normalerweise aus recycelten Materialien hergestellt und sind nicht hygienisch.
