Als Carla Hall in Nashville aufwuchs, umfasste Thanksgiving im Haus ihrer Großmutter Truthahn, einen Landschinken, Hühnchen, mehrere Desserts und viele Beilagen. Es gab Maisbrotdressing, Mac und Käse, Süßkartoffeln, bitteres Grün, grüne Bohnen und „immer eine Art Gurke“.
Als Carla das Essen zum ersten Mal veranstaltete - ein Treffen vom Typ Friendsgiving in Washington, DC - hatte sie eine Kochschule absolviert und in Restaurants gearbeitet, war als Model um die Welt gereist und hatte kürzlich ihre erste Catering-Firma gegründet. „Ich erinnere mich, dass ich gedacht habe, ich bin französisch ausgebildet, also lass mich außerhalb der Traditionen kochen, mit denen ich aufgewachsen bin“, sagt sie. "Weißt du was? Es fühlte sich nicht nach Thanksgiving an. “
Bildzoom Der Truthahn ist der Truthahn, aber für Carla Hall dreht sich bei Thanksgiving alles um die Seiten. Sie verlässt sich auf diejenigen, die ihren südlichen Wurzeln huldigen, mit einem Hauch von globalem Geschmack.
In diesen Tagen heiratet Carla, langjähriger Cohost von The Chew (der im vergangenen Sommer nach sieben Spielzeiten eingewickelt wurde) und zweifacher Favorit bei T op Chef, Nostalgie und Modernität auf dem Feiertagstisch. Dasselbe tut sie in ihrem neuen Kochbuch, Carla Halls Soul Food: Everyday and Celebration, das Lebensmittel aus Afrika und der Karibik in den amerikanischen Süden zurückverfolgt und die Gerichte ihres Erbes mit Blick auf Leichtigkeit und Vielfalt neu formuliert, ohne dabei die kulturellen Zusammenhänge aus den Augen zu verlieren.
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