Wenn Sie der Meinung sind, dass gusseiserne Pfannen schwer zu reinigen sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Drei einfache Schritte - Spülen, Trocknen und Öl - werden durch die vielen Eigenschaften von Gusseisen leicht aufgewogen. Zu den Vorteilen gehören eine gleichmäßige Wärmeverteilung und -speicherung, eine Antihaft-Kochfläche, die Vielseitigkeit von Kochfeld zu Ofen und viele Nutzungsdauern. Tatsächlich funktionieren eine gusseiserne Pfanne und andere Arten von gusseisernen Pfannen am besten, wenn sie häufig verwendet und regelmäßig gewartet werden.
Die Vorteile von Gusseisen hängen jedoch davon ab, dass die Oberflächen ihre gewürzte Beschichtung behalten (Öl, das bei hoher Temperatur in das Finish eingebrannt wurde), was wiederum auf bestimmten Reinigungsmethoden beruht. Die Methoden sind nicht kompliziert, funktionieren aber am besten, wenn sie sofort nach dem Kochen ins Spiel gebracht werden.
Bevor Sie eine gusseiserne Pfanne reinigen
Erfahrene gusseiserne Pfannen sollten glatte, schimmernde, rostfreie Oberflächen haben, die schnell Kochnahrungsmittel und Schmutz nach dem Kochen freisetzen. Die Idee ist, eine gusseiserne Pfanne direkt nach dem Kochen zu reinigen, um die Bildung von Rost zu verhindern und ihren Antihaftcharakter zu verbessern.
Das bedeutet, dass keine starken Reinigungsmittel, Metallreinigungspads oder Zeit in der Spülmaschine vorhanden sind. Spülmittel entfernt geölte Oberflächen und kann Rückstände hinterlassen, die dazu führen, dass Ihre gekochten Lebensmittel einen seifigen Geschmack haben. Die Experten von Lodge Manufacturing, einem Hersteller von gusseisernem Kochgeschirr, erinnern die Köche daran, dass gusseiserne Pfannen während des Garvorgangs sterilisiert werden und bei mittlerer Hitze in 4 Minuten 400 Grad Fahrenheit erreichen. Bei 212 Grad Fahrenheit wird die Oberfläche steril, sodass Keime kein Problem darstellen sollten.