Überspringen Sie den Peck mit eingelegten Paprikaschoten - wir möchten lieber einen Peck mit eingelegten Gurken genießen! Wenn Sie möchten, dass Ihre Gurken eine Weile haltbar sind, müssen Sie wissen, wie man Gurken macht. Zum Glück haben wir einen Einblick in alle Bereiche der Konservenherstellung: Wie man Essiggurken dillt, wie man Brot- und Buttergurken macht und wie man einfach Essiggurken macht. Wenn Sie nicht die Geduld haben, Gurken zuzubereiten und zu konservieren, können wir Ihnen auch beibringen, wie Sie einfache Essiggurken für den Kühlschrank herstellen, die in kürzester Zeit verzehrfertig sind. Wir sehen in Ihrer Zukunft viele Sandwiches mit eingelegten Gurken!
Zutaten:
Knusprige, knusprige hausgemachte Gurken sind in Ihrer Reichweite! Dieses Rezept für eingelegte Gurken macht 6 Pints hausgemachte Gurken, sodass Sie in den kommenden Monaten viel Zeit haben, um Sandwiches zu stapeln. Zusätzlich zu Ihren Konservenvorräten und Ihrer Ausrüstung benötigen Sie Folgendes, um sie herzustellen:
- 3 bis 3¼ Pfund 4-Zoll-Beizgurken
- 4 Tassen Wasser
- 4 Tassen weißer Essig
- ½ Tasse) Zucker
- 1/3 Tasse Beizsalz
- 6 Esslöffel Dillsamen
Schritt 1: Bereiten Sie die Gurken vor
Bildzoom
Die Gurken gründlich schrubben. Entfernen Sie die Stängel und die Blüten und schneiden Sie die Blütenenden ab. Die Gurken der Länge nach vierteln.
Tipp: Wenn kleine Beizgurken nicht verfügbar sind, schneiden Sie normale Gartengurken in 4-Zoll-Speere. Wenn Sie Gurken zum Beizen kaufen, stellen Sie sicher, dass diese nicht mit Wachs überzogen sind, was den Beizprozess behindert.
Schritt 2: Mischen Sie die Beizflüssigkeit
In einem 4- bis 5-Liter-Topf aus Edelstahl, Emaille oder einem nicht klebenden schweren Topf Wasser, Essig, Zucker und Beizsalz mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen.
Schritt 3: Packen Sie die Gurken
Packen Sie die Gurkenspeere locker in sechs heiß sterilisierte Pint-Einmachgläser und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll. 1 Esslöffel Dillsamen in jedes Glas geben.
Schritt 4: Verarbeiten Sie die Gurken
Bildzoom
Gießen Sie die heiße Essigmischung über die Gurken, wobei Sie den ½-Zoll-Kopfraum beibehalten. Wischen Sie die Glasränder ab. Stellen Sie die Deckel und Schraubenbänder ein. Verarbeiten Sie die gefüllten Gläser 10 Minuten lang in einem Kanister mit kochendem Wasser (beginnen Sie mit dem Timing, wenn das Wasser wieder kocht). Nehmen Sie die Gläser aus dem Scanner und kühlen Sie sie auf Drahtgittern ab. Vor dem Servieren 1 Woche bei Raumtemperatur stehen lassen.
Wie kann man Brot und Butter Gurken
Unähnliche Dillgurken, Brot- und Buttergurken sind eine Art süße Gurke, die aus dünn geschnittenen Gurken hergestellt wird. Wie der Name schon sagt, sind sie auf Sandwiches und Burgern beliebt (eigentlich alles mit Brot). Sie können die Gewürze und Gewürze mischen, die Sie verwenden, um Ihren Gurken verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen. Wenn Sie jedoch noch nicht mit dem Beizspiel vertraut sind, können Sie mit unserem klassischen Rezept beginnen:
Zutaten:
- 4 Liter geschnittene mittelgroße Gurken
- 8 mittelweiße Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
- 1/3 Tasse Beizsalz
- 3 Knoblauchzehen, halbiert
- Gebrochenes Eis
- 4 Tassen Zucker
- 3 Tassen Apfelessig
- 2 Esslöffel Senfkorn
- 1½ Teelöffel Kurkuma
- 1½ Teelöffel Selleriesamen
Schritt 1: Kombinieren Sie die Gurken, Zwiebeln, Salz und Knoblauch. Fügen Sie 2 Zoll gebrochenes Eis hinzu. 3 Stunden im Kühlschrank lagern; gut abtropfen lassen und den Knoblauch entfernen.
Schritt 2: In einem großen Wasserkocher Zucker, Essig, Senfkörner, Kurkuma und Selleriesamen mischen. Die Mischung zum Kochen bringen. Fügen Sie die Gurkenmischung hinzu. Zurück zum Kochen. Packen Sie die Gurkenmischung und die Flüssigkeit in heiße sterilisierte Pint-Gläser, und lassen Sie dabei einen Freiraum von ½ Zoll. Wischen Sie die Glasränder ab und stellen Sie die Deckel ein.
Schritt 3: 10 Minuten in einem Kochwasserbehälter verarbeiten (Startzeitpunkt, wenn das Wasser wieder kocht).
