Thanksgiving dreht sich alles um Fülle. Die einmal im Jahr stattfindende Feier soll an ein großes Fest erinnern, also ist es Zeit, sich zu verwöhnen, oder? Wir wollen ein episches Thanksgiving-Menü zusammenstellen, haben jedoch begonnen, unsere typische Einkaufs- und Essenszubereitungsstrategie zu überdenken, nachdem wir auf einige schockierende Statistiken gestoßen sind: Laut National Resources werden allein in den USA allein in den USA 200 Millionen Pfund Truthahn geworfen Verteidigungsrat. Und wir reden nicht nur über die Türkei.
„Amerikanische Esser verschwenden zwischen Thanksgiving und Neujahr etwa 5 Millionen Tonnen Lebensmittel [in den fünf oder sechs Wochen]. Zum Vergleich: In einem Jahr verschwenden die Amerikaner etwa 34 Millionen Tonnen ", sagt Danielle Nierenberg, Präsidentin und Gründerin von Food Tank, einer gemeinnützigen Organisation in Baltimore, Maryland, die sich auf den Aufbau eines nachhaltigeren Lebensmittelsystems konzentriert." Das bedeutet viel Truthahn, Kuchen und Weihnachtsplätzchen landen im Müll - statt im Magen. “Deshalb haben wir uns mit Nierenberg zusammengetan, um Ihren Leitfaden für ein nachhaltigeres Thanksgiving-Abendessen zusammenzustellen. Mutter Natur - und Ihr Budget - werden es Ihnen danken.
1. Kaufen Sie Ihren Kühlschrank
All diese Supermarktverkäufe und Gutscheine können irreführend sein. „Was für ein Schnäppchen!”Wie kann Unsicherheit. „Warte, habe ich Geflügelgewürz? Kaufen Sie besser einen anderen, nur für den Fall.”
„Unsere Augen sind in der Regel größer als unser Magen und wir kaufen in den Ferien aufgrund von Verkäufen oder BOGO-Angeboten über, die uns das Gefühl geben, ein Schnäppchen zu machen. Wir können unsere Liebe zu unseren Familien zeigen und schöne, köstliche und reichhaltige Mahlzeiten einnehmen, ohne unsere Gäste zu überfordern “, sagt Nierenberg. „Öffne zuerst deinen Kühlschrank. Die US Environmental Protection Agency (EPA) schlägt vor, eine Bestandsaufnahme Ihres Kühlschranks und Ihrer Speisekammer vorzunehmen, um festzustellen, was Sie bereits haben, bevor Sie in den Laden gehen. Wir haben alle Dosen in der hinteren Ecke versteckt, die wir vergessen haben. Es gibt keinen Grund, mehr von dem zu kaufen, was Sie bereits haben. “
2. Vertraue deinen Sinnen
Ja, Sie können nach Ablauf des Verfallsdatums immer noch Lebensmittel essen. Und das kann eine ganze Reihe zusätzlicher Kühl- und Vorratsgegenstände eröffnen, um Ihre Familie zu ernähren - anstatt Ihren Mülleimer zu füttern. „'Sell by' und 'Best by' Datteln sind nicht in Stein gemeißelt. Diese Daten sind Richtlinien “, sagt Nierenberg. „Einige Produkte sind möglicherweise noch lange nach ihrem Verfallsdatum noch gut. Vertraue deinen Sinnen und nicht den Daten, um zu wissen, ob das Essen noch gut ist. “Unser Leitfaden zu Ablaufdaten hilft Ihnen dabei, herauszufinden, was sie wirklich bedeuten.
Ihr Geruchssinn ist Ihr bestes Gut, um festzustellen, ob ein Lebensmittel schlecht geworden ist (wenn kein sichtbarer Verderb wie Schimmel vorhanden ist). Laut Verbraucherberichten sollten Lebensmittel schlecht aussehen oder schmecken, bevor sie schädlich sind.
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3. Setzen Sie den Guestimator ein, anstatt zu raten
„Die frühzeitige Planung von Menüs kann den Abfall begrenzen“, sagt Nierenberg. "Eine Mitarbeiterzahl hilft Ihnen dabei, die Rezeptmaße auf die richtigen Proportionen zu erhöhen oder zu verringern, wodurch es einfacher wird, die richtige Menge an Zutaten zu kaufen."
Verwenden Sie das kostenlose Tool „Guestimator“von Save The Food, um die einfachste Schätzung der Mengen an Einkaufslisten zu erhalten. Geben Sie die Anzahl der kleinen, durchschnittlichen und großen Esser sowie die Anzahl der gewünschten Essensreste ein und wählen Sie "Classic Dinner Party". Tauschen Sie dann die Gerichte, die Sie anbieten möchten, ein und aus, um zu erfahren, wie viel Sie sich eindecken müssen. Wir wählten sechs durchschnittliche Esser, zwei übrig gebliebene Mahlzeiten, spielten mit traditionellen Gerichten herum und erhielten die folgende Liste:
- 6 Pfund Truthahn
- 13 Unzen Gemüse
- 3 ½ Kartoffeln
- 2 ½ Tassen Füllung
- Zutaten für 1 Auflauf
- 1 Torte
- 32 Unzen Eis
Wenn Sie Ihre Liste geschrieben und zweimal durch Querverweise mit Ihrem aktuellen Küchenbestand überprüft haben, sollten Sie in diesen vier Supermärkten nach den günstigsten Grundnahrungsmitteln für Thanksgiving suchen.
4. Verwenden Sie Elemente, die Sie normalerweise werfen würden
Machen Sie Pesto, anstatt Karottenoberteile wegzuwerfen. In die Füllung abgestandenes Brot einarbeiten. Verwandeln Sie diese Innereien in eine Soße. All dies sind hervorragende Möglichkeiten, um „Gegenstände, die normalerweise im Müll landen, wiederzuverwenden, um den Geschmack zu steigern und gleichzeitig den Abfall auf Mülldeponien zu reduzieren. Machen Sie nach dem Abendessen aus den Truthahnknochen und dem Haufen vegetarischer Spitzen und Wurzeln Suppe oder Knochenbrühe und frieren Sie sie für später ein “, sagt Nierenberg.
5. Besorgen Sie sich wiederverwendbare To-Go-Behälter
Egal, ob Sie ein Thanksgiving-Abendessen veranstalten oder an einen anderen Ort gehen, diese sind praktisch. Packen Sie einen To-Go-Container für sich oder Ihre Gäste ein, damit Sie den übrig gebliebenen Reichtum teilen können. Auf diese Weise kann jeder eine zweite Runde Pekannusstorte, Kartoffelpüree und Auflauf mit grünen Bohnen genießen.
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6. Lerne Reste zu lieben
Wenn Sie Ihren Anteil an Resten erreicht haben, können Sie sie optimal nutzen. „Die Verwendung von Resten in einem anderen Rezept nach einem Abendessen im Urlaub macht das Essen einfach. Einmal kochen, zweimal essen “, sagt Nierenberg. Warme und knusprige Füllung in einer Pfanne und legen Sie ein Ei zum Brunch darauf, erwärmen Sie einfach Ihre Favoriten für das Black Friday-Abendessen oder erfrischen Sie die Komponenten dieser Thanksgiving-Restrezepte noch besser als das Weihnachtsessen.