Mit nur 4 Zutaten (Eis zählen) scheint es nicht so, als könnte man es vermasseln, aber ein klassischer Minz-Julep-Cocktail "ist ein Cocktail, der mehr als andere bastardisiert wurde", sagt Christopher Evans, Barkeeper bei Bourbon on Rye in Lexington. KY.
Der Minz-Julep-Cocktail, wie wir ihn heute in Amerika kennen, hat seine Wurzeln in Kentucky, wo Bourbon König ist. Es war einmal, dass Minz-Juelps mit Brandy, Gin oder anderen Spirituosen hergestellt wurden, je nach Präferenz. Heutzutage sind sich klassische Minz-Julep-Zutaten ziemlich einig: Minze (grüne Minze, keine Pfefferminze), Crushed Ice, Bourbon und Zucker. Natürlich variiert die Art und Weise, wie ein Minz-Julep hergestellt wird, von Barkeeper zu Barkeeper immer ein wenig, aber so habe ich gelernt, wie man einen Minz-Julep von einem Barkeeper aus Kentucky herstellt.
1. Die Tasse sollte aus Silber oder Zinn sein
Sicher, Sie können einen Minz-Julep in anderen Cocktailgläsern servieren, ohne Schaden zuzufügen, aber traditionell wird für dieses Cocktailrezept ein Silber- (speziell Lexington-Silber) oder Zinnglas verwendet. Sobald Sie mit Crushed Ice und den Cocktail-Befestigungen gefüllt sind, erhalten Sie ein beneidenswertes Frostglas, das kalt bleibt. Halten Sie das Glas oben oder unten, um das frostige Äußere zu erhalten.
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2. Eis, es sollte zerkleinert werden
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Niemand konnte mir genau sagen, warum wir Crushed Ice in Minz-Juleps verwenden, aber alle waren sich einig, dass der Crushed-Ice-Teil einen Mint-Julep zu einem Mint-Julep macht. Zu den besten Vermutungen gehört, dass die Verdünnungsrate angenehm ist und die Julep-Tasse kalt und frostig hält.
Crushed Ice Tricks: Wenn Sie noch kein Crushed Ice parat haben, gibt es verschiedene Möglichkeiten, Ihr eigenes Crushed Ice zu Hause herzustellen:
- Eine Lewis-Tasche (oder eine versiegelbare Hochleistungs-Plastiktüte) und ein Holzhammer: Eine Lewis-Tasche ist eine Stoff- (Leinwand-) Tasche, die zusammengebunden oder gefaltet werden kann. Geben Sie Eis in den Beutel und entfernen Sie alle Ihre Frustrationen auf dem Eis mit einem Holzhammer, bis eine schöne, zerkleinerte Konsistenz erreicht ist.
- Ein Mixer (oder eine Küchenmaschine): Natürlich sprechen wir hier nicht von einem Super-Basic-Mixer, aber einige der heutigen High-End-Mixer machen im Handumdrehen Crushed Ice. Einige Küchenmaschinen werden auch mit einem Crushed Ice-Aufsatz geliefert.
- Eine Stoffserviette: Für eine kleine Menge Crushed Ice Eis in eine saubere Stoffserviette oder ein Geschirrtuch geben, die Enden zu einem Beutel zusammenfassen und den Beutel auf die Theke oder eine andere harte Oberfläche schlagen (Hinweis: Im Gegensatz zu einem Lewis-Beutel, Diese Stoffe nehmen die Feuchtigkeit auf und werden schnell nass, um Eis zu zerdrücken.
3. Minze, es wird durcheinander
Entfernen Sie so viele Stängel wie möglich und verwirren Sie die Minzblätter in dem Glas, in dem Sie Ihren Minz-Julep servieren. Sie müssen die Minze nicht pulverisieren. Mischen Sie sie nur so weit, dass die Öle auf der Innenseite des Glases Geschmack und Aroma erhalten. Entsorgen Sie die durcheinandergebrachten Blätter (dies hilft auch dabei, Grün von Ihren Zähnen fernzuhalten).
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4. Eis (wieder), hoch stapeln
Packen Sie das zerstoßene Eis wirklich in Ihre mit Minze gewürzte Julep-Tasse. Ich würde wetten, dass fast jeder Minz-Julep, den Sie jemals gesehen haben, Eishaufen von oben hat.
5. Bourbon, gieße es langsam ein
Gießen Sie 2 Unzen Bourbon langsam über das Eis und versuchen Sie, etwas Eis zu schmelzen, bevor der Bourbon den Boden der Tasse erreicht. Ein Kentucky-Bourbon wie Maker's Mark ist hier natürlich die erwartete Wahl, aber wir halten es geheim, wenn Sie einen anderen Lieblings-Bourbon verwenden.
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6. Einfacher Sirup, Sie wählen die Süße
Gießen Sie je nach gewünschter Süße ½ bis ¾ Unze einfachen Sirup in das Glas. Sie können auch die Zucker- und Wassertechnik verwenden, da dies alles einfacher Sirup ist, aber an jedem Ort, an dem ich in Kentucky einen Minz-Julep bekam, wurde einfacher Sirup verwendet. Sie können einfachen Sirup kaufen oder Ihren eigenen machen.
So machen Sie einfachen Sirup: In einem kleinen Topf 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker mischen und köcheln lassen. Kochen und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Stellen Sie den Topf in eine Schüssel mit Eiswasser, bis der Sirup abgekühlt ist. Oder bis zur Verwendung kalt stellen.
7. Garnieren, probieren
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Mein Lieblings-Minz-Julep-Tipp von Evans! Natürlich servieren Sie immer einen Minz-Julep mit einer Beilage frischer Minze, aber bevor Sie die Minze hinzufügen, schlagen Sie sie gegen die Außenseite Ihres Handgelenks oder klatschen Sie sie zwischen Ihre Hände. Dies setzt einige der Öle frei und verströmt mehr Minzaroma. Auf diese Weise trifft der Minzduft, wenn Sie einen Schluck nehmen, Ihre Nase, groß und fett.
