Ein hausgemachter Kuchen ist immer ein atemberaubendes Dessert und muss nicht kompliziert sein. In nur fünf einfachen Schritten können Sie Ihre eigene hausgemachte Kruste von Grund auf neu herstellen, Ihre eigene Füllung hinzufügen und backen. In unserer Anleitung erfahren Sie alles, was Sie über das Herstellen und Backen einer Kruste wissen müssen. Wenn Sie jedoch nach genaueren Informationen suchen, z. B. welche Temperatur zum Backen von Apfelkuchen oder wie lange zum Backen eines Blaubeerkuchens benötigt wird, ist dies am besten Wählen Sie ein Rezept und befolgen Sie diese Anweisungen.
Schritt 1: Machen Sie die Piecrust
Entscheiden Sie zunächst, welche Art von Kruste Sie herstellen möchten - dies hängt zumindest teilweise davon ab, wie die Füllung aussehen soll. Bei den meisten Kürbis- und Pekannusstorten möchten Sie beispielsweise lernen, wie man eine Kruste mit einer Kruste herstellt. Aber für die meisten Obstkuchen, wie Apfel und Kirsche, sollten Sie eine doppelte Kruste machen. Wenn Sie Ihr Rezept ausgewählt haben, gehen Sie folgendermaßen vor, um erfolgreich zu sein:
- Verwenden Sie einen Mixer, um das Backfett in die Mehlmischung zu schneiden. Die Mischung verarbeiten, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.
- Streuen Sie eiskaltes Wasser, jeweils 1 Esslöffel, über die Mehlmischung. Vorsichtig mit einer Gabel umrühren. Schieben Sie es auf eine Seite der Schüssel.
- Wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung gleichmäßig angefeuchtet ist. Nachdem das Mehl angefeuchtet ist, drücken Sie mit den Händen vorsichtig auf den Teig und formen Sie ihn zu einer Kugel.
Schritt 2: Rollen Sie die Kruste aus und übertragen Sie sie auf eine Tortenteller
Für viele neue Bäcker kann es etwas schwierig sein, eine Kruste auf den Tortenteller zu übertragen, ohne ihn zu zerreißen, zu dehnen oder zu zerbrechen. Aber wenn Sie diese Anweisungen befolgen, wird es gut gehen:
- Verwenden Sie auf einer bemehlten Oberfläche einen bemehlten Nudelholz, um den Teig von der Mitte bis zum Rand auszurollen. Bilden Sie mit leichten, gleichmäßigen Strichen mit dem Nudelholz einen 12-Zoll-Kreis mit einer gleichmäßigen Dicke.
- Wickeln Sie die Kruste um den Nudelholz, um sie auf die Tortenplatte zu übertragen.
- Halten Sie den Nudelholz über die Tortenplatte und rollen Sie die Kruste beginnend an einer Seite der Tortenplatte ab.
- Lassen Sie die Kruste in den Tortenteller fallen, ohne ihn zu dehnen.
- Drücken Sie die Kruste leicht in den Boden und an den Seiten der Tortenteller nach oben.
Schritt 3: Formen Sie die Kanten
Sie können lernen, wie Sie Ihrer Kruste eine besondere Kante geben, wenn Sie möchten, oder Sie können es einfach halten:
- Verwenden Sie eine Küchenschere oder ein kleines Messer, um den überschüssigen Teig auf 1/2 Zoll über den Rand des Tortentellers hinaus zu schneiden.
- Bauen Sie den Rand der Tortenschale auf, indem Sie das zusätzliche 1/2-Zoll-Gebäck darunter falten, so dass es gleichmäßig mit dem Rand des Tortentellers übereinstimmt.
- Legen Sie einen Finger gegen die Innenkante der Kruste, um die Kante zu quetschen (geben Sie ihr eine geriffelte Form). Verwenden Sie den Daumen und den Zeigefinger Ihrer anderen Hand, um die Kruste um Ihren Finger zu drücken. Fahren Sie um den gesamten Umfang des Tortentellers fort.
Schritt 4: Füllen und backen
Jetzt kommt der lustige Teil - das Füllen und Backen Ihres Kuchens! Sie können Ihre Kruste in ein köstliches Apfelkuchenrezept oder einen supersaftigen Beerenkuchen verwandeln. Befolgen Sie einfach diese Schritte:
- Rühren Sie die Füllung für Ihren Kuchen nach dem Rezept zusammen. Gießen Sie die Füllung in die ungebackene Kruste - denken Sie daran, dass bei einigen Rezepten die Kruste vor dem Füllen gebacken werden muss. Überprüfen Sie daher Ihr Rezept, bevor Sie die Füllung hinzufügen.
- Heizen Sie Ihren Backofen vor, damit der Kuchen gleichmäßig backt. Um ein Überbräunen zu vermeiden, bedecken Sie den Rand des Kuchens mit Folie und formen Sie die Folie locker über den Rand des Kuchens.
- Übertragen Sie Ihren Kuchen vorsichtig in den Ofen und achten Sie darauf, dass keine flüssige Füllung über den Rand der Kruste gelangt (wenn es sich um einen Kuchen mit einer Kruste handelt).
- Sie fragen sich, wie lange Sie einen Kuchen backen oder auf welche Temperatur Sie Ihren Ofen vorheizen sollen? Es ist immer am besten, Ihr Rezept genau zu befolgen, da verschiedene Kuchenfüllungen unterschiedliche Backzeiten und Temperaturen haben können (Sie können normalerweise mit einer Temperatur zwischen 350 ° F und 375 ° F rechnen). Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 20 bis 25 Minuten oder wie in Ihrem Rezept angegeben.
Schritt 5: Test auf Doneness
Einer der wichtigsten Teile bei der Herstellung eines hausgemachten Kuchens ist das Testen, wenn er aus dem Ofen kommt, um sicherzustellen, dass er fertig ist (und wir meinen nicht Geschmackstests). Es gibt verschiedene Tests für verschiedene Kuchen. Befolgen Sie daher diese Anweisungen, wenn Ihr Kuchen aus dem Ofen kommt:
