Als Ellen Ecker Ogden, Autorin von 'The Complete Kitchen Garden', ihren ersten Gemüsegarten anpflanzte, war sie frisch von der Kunstschule und suchte nach einer billigen Art zu essen. Es war ein Prozess des Versuchs und Irrtums, aber der Nervenkitzel, in den Garten zu stürzen, um ein paar Blätter Salat und Rübengrün zu schneiden, hielt sie am Laufen. Ihr Gemüsegarten hat sich von langen, geraden Reihen zu dramatischen Bögen und Dreiecken entwickelt, inspiriert von europäischen Küchengärtnern und formalem Design.
In letzter Zeit baut sie in ihrem Hinterhof im Süden von Vermont ein kompaktes vierkantiges Potager-Design an. Der 25x25-Fuß-Garten liefert Produkte für zwei Personen mit etwas mehr zum Teilen oder Einfrieren. Jedes Jahr beginnt mit einem Plan auf Papier und der leeren Leinwand mit reichem organischem Boden. Samen und Pflanzen sind ihr Pinsel.
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Es mag unwahrscheinlich erscheinen, Stangenbohnen in einer Laube zu trainieren, aber Ellen möchte, dass ihr kleiner Garten im Garten auch einige visuelle Belohnungen erhält. Nur weil Sie es essen, heißt das nicht, dass es einfach oder praktisch aussehen muss. Das ist der Grund, warum ihr Design den Wechsel von Reihen zu Formen vollzog - es fügte launisch hinzu.
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Erbsenkieswege trennen die vier Quadranten und sorgen für Ordnung. Trittsteine in den Betten erleichtern die Navigation. Ellen hat immer eine Bank in ihren Gärten. Es ist großartig für eine kurze Pause oder um zu sitzen und den Garten wachsen zu sehen.
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Einheimische Arten in den mehrjährigen Beeten ziehen Bestäuber an. Taglilien und Sonnenhut verleihen dem Grün Höhe und warme Farbtöne. Durch terrassiertes Pflanzen können Pflanzen in jeder Höhe gesehen werden.
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Der Brennpunkt Holzobelisk kann bei Bedarf zu jeder Jahreszeit leicht bewegt werden. Die Kombination von Pflanzen mit großen Blättern, wuscheligen Gräsern und zierlichen Stielen verleiht diesem Abschnitt des Gartens Tonnen von visuellem Interesse und macht die Pflanzen im Mischbeet leicht zu unterscheiden.
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Ein Viburnum-Baum in der Mitte des Gartens wird zu einem natürlichen Gitter für Winde oder rote Prunkbohnen. Cremeweiße Löwenmäulchen verleihen dem Stamm des Viburnums Weichheit und bieten einen starken Kontrast zum Klettern auf lila Winde, die sich in den Zweigen verfangen.
'Lemon Gem' Ringelblumen und Artischocken lehnen sich am Eingang aus ihren Betten. Während die Blätter der Artischockenpflanze in das blaugrüne Spektrum fallen, sorgen die gelbgrünen Farbtöne des Ringelblumenlaubs für einen deutlichen Kontrast. Tiefgrüne Hecken definieren den Eingang des Gartens und erinnern an die englische Gartengestaltung.
Ellens Lieblings-Gemüsegarten-Sorten
Früchte
Gurke: 'Boston Pickling'
Aubergine: 'Rosa Bianca'
Paprika: 'Corno di Toro'
Tomaten: 'Brandywine', 'Big Rainbow' und 'Green Zebra'
Kapstachelbeere: 'Tante Mollys gemahlene Kirsche'
Wurzeln
Karotten: 'Touchon', 'Chantenay'
Knoblauch: 'German Red'
Zwiebeln: "Roter Torpedo", "Walla Walla Sweet", "Summer Bunching"
Kartoffel: 'French Fingerling'
Rübe: 'Gilfeather'
Blattgemüse
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Grünkohl : 'Lacinato'
Mangold: 'Five Color Silverbeet'
Collard: "Champion"
Mesclun: Schneiden von Salat, Rucola, Senfkresse, Kerbel
Endivie: 'Maraichere Tres Fine'
