Hier ist ein Rezept, mit dem Sie loslegen können.
Blumensträuße Garni für Schmorbraten
Einige Schmorbratenrezepte verlangen ein Bouquet garni (boo-KAY gahr-NEE). Dieser Beutel mit Kräutern (traditionell Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt) wird in den Topf gegeben, um Kochsäfte oder Eintöpfe zu würzen. Wenn Sie die Kräuter in einen Käsetuchbeutel legen, können Sie auch andere Kräuter und Gewürze wie Pfefferkörner, Fenchel oder Senfkörner hinzufügen. Um ein Bouquet garni zu verwenden, lassen Sie alle Kräuter oder Gewürze aus dem Rezept weg und legen Sie stattdessen das Bouquet garni beim Kochen in den Topf. Bringen Sie eine Abwechslung zum traditionellen Schmorbraten mit einem spanisch oder nordafrikanisch inspirierten Bouquet garni.
Afrikanischer oder spanischer Blumenstrauß Garni
Vorbereitung: 5 Minuten
Was du brauchen wirst:
Um ein Bouquet garni zuzubereiten, benötigen Sie ein doppellagiges Käsetuch aus 100% Baumwolle und eine Küchenschnur aus 100% Baumwolle aus dem Küchenversorgungsgang des Lebensmittels. Wenn Sie nur getrocknete Kräuter, Samen und Pfefferkörner verwenden, können Sie die Zutaten in eine Teekugel geben.
Was ist da drin:
Binden Sie für spanisch inspirierte Bouquet garni 6 Zweige frischen Oregano oder Majoran zusammen; 1 Serrano-Pfeffer, halbiert; 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten; die Schale von einer Zitrone in lange breite Streifen geschnitten; und 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner.
Für nordafrikanischen Geschmack 2 Zweige mit frischer Petersilie und Thymian zusammenbinden. 2 Lorbeerblätter; ein 1-Zoll-Stück frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten; 3 Zoll Stick Zimt; Jeweils 1/2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner und Koriandersamen.
Etwas zusammensetzen:
Schneiden Sie ein 7-Zoll-Quadrat aus Käsetuch. Zutaten hinzufügen. Bringen Sie Ecken des Käsetuchs hoch; Mit Küchenschnur fest binden.
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