Zucchini-Karottenkuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ¾ Tasse Zucker
- ½ Tasse Pflanzenöl
- ¼ Tasse Kondensmilch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 Eier
- ½ Tasse fein zerkleinerte Karotten
- ½ Tasse fein zerkleinerte Zucchini
- ⅓ Tasse fein gehackte Pekannüsse
- 1 Rezept Honig-Frischkäse-Zuckerguss
- ½ Unze Packung Marzipan
- Orangenpaste Lebensmittelfarbe
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9 x 1 1/2-Zoll-runde Kuchenform. Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Backpulver und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel verrühren. beiseite legen.
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- Schritt 2 In einer großen Schüssel Zucker, Öl, Milch, Zitronensaft und Vanille verrühren. Eier einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung, Karotten, Zucchini und Pekannüsse einrühren. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen.
- Schritt 3 Backen Sie 35 bis 40 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. In einer Pfanne auf einem Rost 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen. Auf Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 4 Mit Honig-Frischkäse-Zuckerguss einfrieren und dekorieren.
Die Karotten machen
Tönung Marzipan: Kneten Sie orange Lebensmittelfarbe (Paste funktioniert am besten) zu Marzipan. Um die Hände farbstofffrei zu halten, beschichten Sie sie mit Puderzucker oder tragen Sie Plastikhandschuhe. Karotten formen: Rollen Sie farbiges Marzipan in Karottenformen und bilden Sie mit einem Zahnstocher Grate. Beenden Sie mit einem Minzzweig oben.
Nährwertangaben (Zucchini-Karottenkuchen)
Pro Portion: 682 Kalorien; 35 g Gesamtfett; 10 g gesättigtes Fett; 11 g mehrfach ungesättigtes Fett; 8 g einfach ungesättigtes Fett; 79 mg Cholesterin; 378 mg Natrium. 166 mg Kalium; 87 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 67 g Zucker; 8 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 563 IE Vitamin A; 2 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 2 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 58 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 120 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Honig-Frischkäse-Zuckerguss
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ 8 Unzen Packung Frischkäse, erweicht
- ¼ Tasse Butter, erweicht
- 3 Tassen Puderzucker
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Milch
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Schüssel Frischkäse und Butter vermengen. Mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Fügen Sie nach und nach 2 Tassen Puderzucker und Honig hinzu; schlagen, bis kombiniert. Fügen Sie den restlichen Puderzucker und die Milch hinzu und schlagen Sie sie glatt.
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