Der Apfel ist scheinbar jedermanns Lieblingsfruchtsnack und hat eine lange Geschichte, die Jahrtausende zurückreicht bis nach Zentralasien, wo der wilde Vorfahr des heimischen Apfels noch heute zu finden ist. Ihre knackigen, süßen und sogar säuerlichen Aromen haben die Geschmacksknospen und Vorstellungen von Menschen aus vielen Kulturen in ihren Bann gezogen und ihren Platz in der Geschichte gefestigt.
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Heute gibt es Tausende von Apfelsorten, die von klein bis groß, von grün bis rot und von süß bis sauer reichen. Einige sind bereit, direkt vom Baum zu essen, während andere zu Kuchen verarbeitet oder zu Apfelsaft oder Apfelwein gepresst werden.
Die meisten Äpfel werden jetzt durch einen als Pfropfen bekannten Prozess geklont, bei dem ein kleiner Zweig oder eine Knospe mit chirurgischer Präzision mit dem Wurzelstock eines anderen verbunden wird. Dadurch wächst ein neuer Baum. Durch die Veredelung wird sichergestellt, dass ganze Obstgärten mit genau denselben Früchten bepflanzt und gleichzeitig geerntet werden können, während der Wurzelstock als Wachstumshemmer für die Erzeugung von Superzwerg-, Zwerg- oder Halbzwergbäumen fungiert.
Die Tausenden von Apfelsorten sind nicht durch Zauberei entstanden. Sie sind das Ergebnis zufälliger Mutationen, die als „Sport“bekannt sind, und von Züchtern, die Hunderte (wenn nicht Tausende) von Sämlingen durchsuchen, um nach etwas anderem zu suchen - sei es nach Geschmack, Größe, Farbe oder Konsistenz. In der heutigen Zeit werden diese Aufgaben normalerweise von bezahlten Pflanzenzüchtern ausgeführt, aber in früheren Jahren führte das einfache Pflanzen einiger Samen zu den meisten Auswahlen, die wir heute genießen.
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