Beachten Sie Folgendes, bevor Sie die Ärmel für Ihre Dosenrezepte hochkrempeln: In höheren Lagen kocht das Wasser bei einer niedrigeren Temperatur. Dies bedeutet, dass Sie beim Einmachen in höheren Lagen Lebensmittel länger in einem kochenden Wasserbehälter oder Lebensmittel mit höherem Druck in einem Druckbehälter verarbeiten müssen.
Was ist die Höhe, in der du lebst? Es könnte höher sein als du denkst! Ein Großteil des sogenannten "flachen" Mittleren Westens liegt beispielsweise über 1.000 Fuß, und die Höhen können innerhalb einer Gemeinde variieren. Überprüfen Sie Ihre Höhe online oder bei Ihrem County Extension Office, bevor Sie mit Ihren Konservenprojekten beginnen. Stellen Sie dann die Verarbeitungszeiten für das Einmachen von kochendem Wasser oder den Druck für das Einmachen von Druck wie in diesem Artikel angegeben ein.
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Home Canning Höheneinstellungen für das Blanchieren von Lebensmitteln und Sterilisieren von Gläsern
Bildzoom Sterilisationsgläser für Home Canning Rezepte
Fügen Sie diese Timings zu Ihren Rezepten für die Konservenherstellung zu Hause hinzu:
Blanchieren: Fügen Sie 1 Minute hinzu, wenn Sie 5.000 Fuß oder mehr über dem Meeresspiegel leben.
Sterilisationsgläser: Kochen Sie die Gläser zusätzlich 1 Minute für jede weiteren 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel.
High-Altitude Home Canning für Gelees und Marmeladen
Wenn Sie Gelees und Marmeladen in großen Höhen verarbeiten, verarbeiten Sie 10 Minuten lang halbe Pints und Pints in 1.000 bis 6.000 Fuß und 15 Minuten in Höhen über 6.000 Fuß.
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Home Canning Höheneinstellungen für kochende Wasserkanister
Kochwasserscanner für das Einmachen zu Hause
Wenn Sie mit einem kochenden Wasserkanister zu Hause konservieren, wenden Sie sich an Ihren County Extension Service, um spezifische Anweisungen zu erhalten. Verwenden Sie jedoch die folgenden Richtlinien:
- Erhöhen Sie die Verarbeitungszeit bei 1.001 bis 3.000 Fuß über dem Meeresspiegel um 5 Minuten.
- Erhöhen Sie die Verarbeitungszeit bei 3.001 bis 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel um 10 Minuten.
- Erhöhen Sie die Verarbeitungszeit bei 6.001 bis 8.000 Fuß über dem Meeresspiegel um 15 Minuten.
- Erhöhen Sie die Verarbeitungszeit bei 8.001 bis 10.000 Fuß über dem Meeresspiegel um 20 Minuten.
Home Canning Höheneinstellungen für Messuhr-Druckbehälter und Weight-Gauge-Behälter
Messuhr-Druckscanner für das Home Canning
Wenn Sie zu Hause mit Druckkonserven konservieren, sind die Zeiten gleich. In höheren Lagen müssen jedoch unterschiedliche Drücke angewendet werden. Hier sind Richtlinien für Manometer-Druckscanner:
- Verwenden Sie bei bis zu 2.000 Fuß über dem Meeresspiegel 11 Pfund Druck.
- Verwenden Sie bei 2.001 bis 4.000 Fuß über dem Meeresspiegel 12 Pfund Druck.
- Verwenden Sie bei 4.001 bis 6.000 Fuß über dem Meeresspiegel 13 Pfund Druck.
- Verwenden Sie bei 6.001 bis 8.000 Fuß über dem Meeresspiegel 14 Pfund Druck
- Verwenden Sie bei 8.001 bis 10.000 Fuß über dem Meeresspiegel 15 Pfund Druck.
Hier sind die Richtlinien für gewichtete Scanner:
- Verwenden Sie bei bis zu 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel 10 Pfund Druck.
- Verwenden Sie bei über 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel 15 Pfund Druck.
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Tomaten aus der Dose
