Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 6 Scheiben Speck
- 1 Tasse gehackte Zwiebel (1 große)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tassen Langkornreis
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse zerkleinerte Karotte (2 mittel)
- 1 Esslöffel geschnittener frischer Rosmarin oder Oregano oder 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin oder Oregano, zerkleinert
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Tasse schnippte frische Petersilie
- ½ Tasse Pinienkerne oder Mandelblättchen
- 2 Teelöffel fein zerkleinerte Zitronenschale
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer sehr großen Pfanne den Speck knusprig kochen. Abgießen und 2 Esslöffel Tropfen in die Pfanne geben. Speck auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wenn der Speck kühl genug ist, zerbröckeln und beiseite stellen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten unter häufigem Rühren in heißen Tropfen kochen. Ungekochten Reis einrühren. Brühe, Karotte, Rosmarin oder Oregano, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich und flüssig ist.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Speck, Petersilie, Nüsse und zerkleinerte Zitronenschale unterrühren.
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Schritt 4
Löffel in einen 2-Liter-Auflauf. Abdecken und mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden kalt stellen. Zum Servieren 45 bis 60 Minuten oder bis zum Erhitzen abgedeckt in einem 325-Grad-F-Ofen backen. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
Sofort servieren:
Die Füllung kann ohne den Kühlschritt gebacken werden. Bedeckt ca. 45 Minuten backen.
