Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Ohren frischer Maiskolben
- 8 Unzen mageres Rinderhackfleisch
- 7 Unzen ungekochte Chorizo-Wurst
- 1 15 Unzen Dose Pinto Bohnen, gespült und abgetropft
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
- 1 große gelbe Paprika, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ¾ Tasse abgefüllte klobige grüne Salsa
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 4 8 Zoll Mehl Tortillas
- 1 ½ Tassen geriebener Cheddar oder Monterey Jack Käse
- Saure Sahne (optional)
- Gehackte Tomaten und Koriander (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Ofen auf 375 Grad vorheizen. Mais von Maiskolben schneiden; beiseite legen. Fetten Sie eine 9-Zoll-Springform, eine große Ofenplatte oder eine 12-Zoll-Pizzapfanne ein. beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Pfanne Rindfleisch und Chorizo bräunen und durchgaren, dabei große Stücke mit einem Spatel zerkleinern; Fett abtropfen lassen. Fügen Sie Bohnen zur Rindfleischmischung hinzu und erhitzen Sie durch. Abdecken und warm halten.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einer anderen großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 10 Minuten kochen lassen. Fügen Sie Mais, Salsa, Chilipulver, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer hinzu. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Legen Sie zwei der Tortillas in eine vorbereitete Pfanne. Top mit Fleischmischung. Reserve 1/4 Tasse Käse. Teilen Sie die restlichen 1-1 / 4 Tassen Käse in zwei Hälften; Die Fleischmischung zur Hälfte darüber streuen. Fügen Sie eine weitere Tortilla, Gemüsemischung und die verbleibende Hälfte des Käses hinzu. Fügen Sie die letzte Tortilla hinzu. Mit Folie abdecken. 10 Minuten backen. Decken Sie ab und bestreuen Sie mit reservierter 1/4 Tasse Käse. Noch 10 Minuten backen. 10 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie die Seiten, wenn Sie eine Springform verwenden. Top mit saurer Sahne, Tomaten und Koriander. Mit einem gezackten Messer in Scheiben schneiden. Ergibt 6 Portionen.
