Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ⅔ Tasse Butter, erweicht
- ½ Tasse) Zucker
- 2 Eigelb
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl
- Gewünschte Beschichtung
- Gewünschte Füllung
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einer großen Schüssel Butter mit einem Mixer auf mittlerer 30 Sekunden schlagen. Zucker hinzufügen. Schlagen Sie, bis alles zusammen ist, und schaben Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Eigelb und Vanille unterrühren. Mehl einrühren. Gekühlt, abgedeckt, 1 Stunde oder bis der Teig leicht zu handhaben ist.
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- Schritt 2 Ofen auf 375 ° F vorheizen. Ein Backblech einfetten. Formen Sie Teig in 1-Zoll-Kugeln. Gewünschte Beschichtung einrollen. Legen Sie die Kugeln in einem Abstand von 1 Zoll auf das vorbereitete Backblech. Machen Sie mit Ihrem Daumen eine Einkerbung in der Mitte jeder Kugel.
- Schritt 3 Backen Sie 10 bis 12 Minuten oder bis der Boden hellbraun ist. Wenn sich die Zentren während des Backens aufblähen, drücken Sie erneut mit der runden Seite eines Messlöffels. Cookies entfernen; auf einem Rost abkühlen lassen. Füllen Sie die Zentren vor dem Servieren mit der gewünschten Füllung. Macht 30 Kekse.
COOKIE-LAGERUNG:
Schicht gefüllte Minze Wunderkerzen und dreifache Schokolade zwischen Wachspapier in einem luftdichten Behälter. Alle anderen ungefüllt schichten und lagern. Bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Servieren auftauen (falls gefroren) und wie angegeben füllen.
Zitronen-Kokos-Daumenabdrücke
Bereiten Sie den Teig wie angegeben zu, außer fügen Sie 1 Teelöffel Zitrone, Limette oder Orangenschale mit dem Eigelb hinzu. Rollen Sie die Kugeln in Eiweiß und dann in 1 Tasse Kokosraspeln. Backen und wie angegeben abkühlen lassen. Füllen Sie jeweils mit 1/2 TL. Zitronen- oder Limettenquark.
Linzer Fingerabdrücke
Teig vorbereiten, backen und wie angegeben abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen 2/3 Tasse Puderzucker in eine große Plastiktüte geben. Fügen Sie einige Kekse hinzu und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten. Füllen Sie jeweils mit 1/2 Teelöffel Himbeer-Konfitüre. Top mit gerösteten Mandelscheiben.
Mandel-Kirsche Daumenabdrücke
Bereiten Sie den Teig wie angegeben zu, außer fügen Sie 1/2 Teelöffel Mandelextrakt mit dem Eigelb hinzu. Rollen Sie die Kugeln in 2 leicht geschlagenen Eiweiß und dann in 1 Tasse fein gehackten Mandelblättchen. Backen und wie angegeben abkühlen lassen. Füllen Sie jeweils mit 1 TL. Kirschkuchenfüllung, eine Kirsche darauf legen.
Dreifache Schokoladen-Fingerabdrücke
Bereiten Sie den Teig wie angegeben zu, außer dass Sie das Mehl auf 1 1/4 Tassen reduzieren und 1/4 Tasse ungesüßtes Kakaopulver mit dem Mehl hinzufügen. Rollen Sie die Kugeln in 2 leicht geschlagenen Eiweiß und dann in 1 Tasse Schokostreusel. Nach Anweisung backen. Drücken Sie sofort einen Schokoladenkuss in jeden.
Minze Wunderkerzen
Bereiten Sie den Teig wie angegeben zu, außer fügen Sie 1/2 Teelöffel Minzextrakt mit dem Eigelb hinzu. Backblech nicht einfetten. Rollen Sie die Kugeln in grobem rotem oder grünem Zucker. Nach Anweisung backen. Legen Sie sofort eine rote oder grüne Bonbonbeschichtungsscheibe in die Mitte jedes Kekses. Noch 1 Minute backen. Falls gewünscht, verwenden Sie einen Zahnstocher, um geschmolzene Scheiben leicht zu verwirbeln.
PB & J Fingerabdrücke
Bereiten Sie den Teig wie angegeben zu, außer rollen Sie die Kugeln in 2 leicht geschlagenen Eiweiß und dann in 1 Tasse fein gehackten Erdnüssen. Backen und wie angegeben abkühlen lassen. Mit 1/2 Teelöffel cremiger Erdnussbutter und 1/2 Teelöffel Traubengelee füllen. Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
Sterne streuen
Bereiten Sie den Teig wie angegeben vor, außer dass Sie das Backblech nicht einfetten. Rollen Sie die Bälle in verschiedenen Nonpareils. Backen und abkühlen lassen. Löffel 3/4 Tasse Dosen oder hausgemachte Vanille Zuckerguss in einen Dekorationsbeutel mit einer kleinen Sternspitze. Rohrglasur in jede Mitte.
