Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 9 mittelgroße Karotten, grob gehackt (4 1/2 Tassen)
- 2 14, 5 Unzen können natriumreduzierte Hühnerbrühe
- 1 10 Unzen Dose ganze, geschälte Kastanien in Wasser verpackt, abtropfen lassen
- 1 große Zwiebel, gehackt (1 Tasse)
- ¾ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel Pfeffer
- 2 Tassen halb und halb, leichte Sahne oder fettfreie Milch
- 2 Esslöffel trockener Sherry (optional)
- Frischer Schnittlauch (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einem großen Topf oder einem holländischen Ofen Karotten, Brühe, Kastanien, Zwiebeln, Ingwer und Pfeffer vermischen. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt 30 Minuten köcheln lassen oder bis Karotten und Kastanien weich sind. Leicht abkühlen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Mischen oder verarbeiten Sie die Karotten-Kastanien-Mischung zu einem Drittel in einem Mixbehälter oder einer Küchenmaschine, bis die Mischung nahezu glatt ist. Alles wieder in den Topf geben. 1 Tasse der halben, halben Sahne oder fettfreien Milch und, falls gewünscht, Sherry einrühren; durchwärmen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In der Zwischenzeit die Hälfte in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich am Rand der Pfanne kleine Blasen bilden. Vom Herd nehmen. Schlagen Sie die Hälfte mit einem Rotationsschläger vorsichtig schaumig.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Zum Servieren die pürierte Suppe auf zehn bis zwölf hitzebeständige 6-Unzen-Tassen verteilen. Löffeln Sie vorsichtig etwas von der geschäumten Hälfte auf jede Portion. Falls gewünscht, fügen Sie jeder Tasse Schnittlauchstiele hinzu. Ergibt 10 bis 12 Portionen.
Tipps
Bereite Suppe vor; abdecken und bis zu 24 Stunden abkühlen lassen. Dann aufwärmen und Sahne darüber geben.
