Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Milch Sauerrahm oder Crème Fraiche
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ¾ - 1 Teelöffel trockener Senf
- 3 - 4 Teelöffel Milch
- 4 Eier
- 4 1/2-Zoll-dicke Scheiben knuspriges französisches Brot oder französisches Brot, leicht geröstet
- ¼ Pfund dünn geschnittener Räucherlachs oder 4 Scheiben kanadischer Speck
- Gewürfelter roter Paprika (optional)
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer Schüssel Sauerrahm, Zitronensaft und trockenen Senf vermengen. Milch bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Beiseite legen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 4 Tassen einer Eierwilderei * leicht einfetten. Stellen Sie die Wilderertassen über eine Pfanne mit kochendem Wasser (Wasser sollte den Boden der Tassen nicht berühren). Hitze zum Kochen bringen. Brechen Sie ein Ei in einen Messbecher. Schieben Sie das Ei vorsichtig in die Wilderertasse. Wiederholen Sie mit den restlichen Eiern. Startseite; 6 bis 8 Minuten kochen lassen oder bis das Weiß vollständig ausgehärtet ist und das Eigelb sich zu verdicken beginnt, aber nicht hart ist. Führen Sie ein Messer um die Kanten, um die Eier zu lösen. Wilderertassen umdrehen, um Eier zu entfernen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Belegen Sie jede Brotscheibe mit geräuchertem Lachs. Top mit pochiertem Ei. Top mit Senf-Sauerrahm-Mischung und rotem Paprika. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ergibt 4 Portionen.
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Wenn Sie keine Eierwilderei haben, fetten Sie einen 2-Liter-Topf leicht mit Speiseöl oder Backfett ein. Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser. zum Kochen bringen. Hitze auf köcheln lassen. Brechen Sie ein Ei in einen Messbecher. Schieben Sie das Ei vorsichtig ins Wasser und halten Sie die Lippe des Bechers so nah wie möglich an das Wasser. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Eiern und verteilen Sie die Eier gleichmäßig. Unbedeckt 3 bis 5 Minuten köcheln lassen oder bis das Weiß vollständig ausgehärtet ist und das Eigelb zu verdicken beginnt, aber nicht hart ist. Eier mit einem geschlitzten Löffel entfernen.