Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse weiche Semmelbrösel
- 1 leicht geschlagenes Eiweiß
- 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
- 1 ½ Teelöffel getrocknetes italienisches Gewürz, zerkleinert
- ¼ Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer
- 8 Unzen sehr mageres Rinderhackfleisch
- 8 Unzen getrocknete Spaghetti
- Antihaft-Kochspray
- 2 Tassen geschnittene frische Pilze
- ⅔ Tasse gehackte Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 28 Unzen können zerkleinerte Tomaten
- ½ Tasse Wasser
- ½ 6 Unzen Dose natriumarme Tomatenmark (1/3 Tasse)
- ½ Teelöffel Zucker
- ¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Fein zerkleinerter Parmesan (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Fleischbällchen in einer mittelgroßen Rührschüssel die Semmelbrösel, das Eiweiß, die 2 Esslöffel Zwiebel, 1/4 Teelöffel italienisches Gewürz, Fenchelsamen, Salz und gemahlenen roten Pfeffer zusammenrühren. Fügen Sie Rinderhackfleisch hinzu; gut mischen. In 16 Frikadellen formen. Unbedeckt in einem 375-Grad-F-Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis die Säfte klar sind. Ablassen.
Anleitung Checkliste
Schritt 2 In der Zwischenzeit die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung kochen. Gut abtropfen lassen. Sprühen Sie für die Sauce einen nicht erhitzten großen Topf mit Antihaftbeschichtung ein. Topf bei mittlerer Hitze vorheizen. Fügen Sie die Pilze, die 2/3 Tasse Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 3 bis 4 Minuten lang oder bis sie weich sind. Zerdrückte Tomaten, Wasser, Tomatenmark, Zucker, schwarzen Pfeffer und die restlichen 1 bis 4 Teelöffel italienisches Gewürz einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Gekochte Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce rühren; durchwärmen. Zum Servieren die Fleischbällchenmischung über die heißen Nudeln geben. Auf Wunsch mit Parmesan bestreuen. Ergibt 4 Portionen.
Testküchentipp:
Hier ein Tipp, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Anzahl von Fleischbällchen haben und dass diese mehr oder weniger gleich groß sind: Formen Sie die Fleischbällchenmischung auf einem Stück Wachspapier zu einem Quadrat oder Rechteck. Dann schneiden Sie die Mischung mit einem großen Messer in die Anzahl der Fleischbällchen, die im Rezept angegeben sind.