Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¾ Tasse weißer Traubensaft
- 2 Esslöffel Olivenöl oder Speiseöl
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 ½ Teelöffel frischer Rosmarin oder 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Pfund ohne Knochen Lamm rundes Steak oder Lendensteak, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Tassen Babykarotten (ungefähr 1/2 Pfund)
- 2 mittelgroße Zucchini oder gelber Sommerkürbis, in 1 / 2- bis 3/4-Zoll dicke Stücke geschnitten
- 1 große grüne oder rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- Frischer Rosmarin (optional)
Richtungen
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Schritt 1
Für die Marinade in einem Schraubglas Traubensaft, Öl, Limettensaft, Rosmarin, Knoblauch und Zimt mischen. Abdecken und gut schütteln. Legen Sie die Lammwürfel in eine Plastiktüte in einer flachen Schale. Gießen Sie Marinade über Lamm; Tasche schließen. 4 Stunden im Kühlschrank marinieren und einmal wenden, um die Marinade zu verteilen. Lammwürfel abtropfen lassen und Marinade aufbewahren.
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Schritt 2 Schneiden Sie die Karotten ab und lassen Sie auf Wunsch einen halben bis einen Zentimeter Stiel übrig. Schrubben, aber nicht schälen. Karotten 3 Minuten in etwas kochendem Wasser kochen. Fügen Sie Zucchini oder Sommerkürbis hinzu und kochen Sie noch 1 bis 2 Minuten oder bis das Gemüse knusprig zart ist; ablassen.
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Schritt 3 Fädeln Sie an acht 8-Zoll-Spießen abwechselnd Lammwürfel, ganze Karotten, Zucchini oder Sommerkürbis sowie grünen oder roten Paprika ein.
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Schritt 4
Legen Sie die Kabobs auf einen unbedeckten Grill direkt über die heißen Kohlen. Bei mittlerer Garzeit 8 bis 12 Minuten grillen, mit reservierter Marinade bestreichen und gelegentlich Kabobs wenden. Auf Wunsch mit frischen Rosmarinzweigen garnieren. Ergibt 4 Hauptgerichtsportionen.