Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund Spargel (etwa 1/4-Zoll dicke Speere)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel schnippten frischen Rosmarin
- 1 Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer
- 1 ½ Tassen Wasser
- 1 Tasse weißer Essig
- ½ Tasse Weißweinessig
- ½ Tasse) Zucker
- 1 Teelöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Schneiden Sie den Spargel auf 4-Zoll-Speere und stellen Sie sicher, dass die harten Enden vollständig entfernt sind. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Spargel hinzu; 1 Minute blanchieren (Spitze, S. xx). Den Spargel zum Abkühlen in ein Eisbad geben. Abgießen und beiseite stellen.
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- Schritt 2 Spargel, Knoblauch, Rosmarin und zerkleinerten roten Pfeffer auf drei saubere Pintgläser verteilen.
- Schritt 3 In einem mittelgroßen, nicht reaktiven Topf (Spitze, S. xx) Wasser, Essig, Zucker und Salz zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. Vom Herd nehmen; gießen Sie heiße Essigmischung über Spargelmischung. Abdecken, abkühlen lassen und 24 Stunden oder bis zu 1 Woche kalt stellen.
Ideen servieren
1. Zum Garnieren von Bloody Marys verwenden. 2. Mit Schinken umwickeln. 3. Crostini mit halbweichem Kräuterkäse bestreichen. Mit geschnittenem Spargel belegen
