Zutaten
Roter Samtkuchen
- 2 ¼ Tassen gesiebtes Kuchenmehl
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- ¼ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter (1 Stick)
- ¼ Tasse Raps oder Pflanzenöl
- 1 ½ Tassen Kristallzucker
- 2 Eier
- 2 Unzen rote Lebensmittelfarbe
- 1 Tasse Buttermilch
- 1 Teelöffel Vanille
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel weißer Essig
Schlagsahne-Käse-Zuckerguss
- 1 Tasse Schlagsahne, kalt
- 1 16 Unzen Frischkäse, erweicht
- 1 ½ Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanille
- Frische Beeren (optional)
Richtungen
Roter Samtkuchen
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Schritt 1
Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie zwei runde 8x2-Zoll-Kuchenformen leicht ein. Den Boden der Pfannen mit Pergamentpapier auslegen. Fetten Sie das Papier leicht ein. Mehlpfannen, überschüssiges herausschütteln; beiseite legen.
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- Schritt 2 Mehl, Kakao und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
- Schritt 3 In einem Standmixer mit Paddelaufsatz Butter, Zucker und Öl mischen. Schlagen Sie bis leicht und locker. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut durch. Lebensmittelfarbe bei niedriger Geschwindigkeit einrühren (Mischung kann geronnen aussehen).
- Schritt 4 Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe auf niedrig, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Vanille hinzu.
- Schritt 5 In einem Glasmessbecher das Backpulver im Essig auflösen. Zum Teig hinzufügen; schlagen Sie auf niedrig, gerade bis kombiniert.
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Schritt 6
Gießen Sie den Teig in vorbereitete Pfannen. Backen Sie ihn 35 bis 40 Minuten lang oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpickel mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt. Kuchen 10 Minuten auf einem Rost abkühlen lassen. Kuchen aus den Pfannen nehmen. Abkühlen lassen.
- Schritt 7 Wenn die Kuchen vollständig abgekühlt sind, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang. Schneiden Sie jeden Kuchen vor dem Zuckerguss mit einem langen gezackten Messer horizontal in zwei Hälften. Eine Hälfte auf einen Servierteller legen. Frostoberteil mit ca. 1 Tasse Zuckerguss. Wiederholen Sie mit den restlichen Kuchenhälften und Zuckerguss. Frische Beeren um den Kuchen legen. Zum Lagern in den Kühlschrank stellen.
Schlagsahne-Käse-Zuckerguss
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Schritt 8
In einer mittelgroßen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Creme auf fast steife Spitzen schlagen; beiseite legen. In einer separaten großen Schüssel mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit den Frischkäse, den Puderzucker und die Vanille glatt und locker rühren. Die Schlagsahne zur Frischkäsemischung geben und schnell verrühren.
