Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 12 Unzen Broccoli Rabe oder 1 1/2 Tassen Broccoli Blümchen
- 8 Unzen getrocknete Vollkorn- oder Mehrkorn-Penne-Nudeln (ca. 3 Tassen)
- ½ Tasse gehackte Zwiebel (1 Medium)
- 2 Unzen gehackte Pancetta oder Speck
- 2 Knoblauch, gehackt
- 1 ⅓ Tassen gehackte Roma-Tomaten (4 mittel)
- ⅓ Tasse trockener Weißwein oder Hühnerbrühe
- ¼ Tasse fein zerkleinerter Asiago-Käse (1 Unze)
- 1 Esslöffel frische italienische Petersilie (flachblättrig)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
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Schritt 1
Broccoli Rabe oder Broccoli gründlich waschen; gut abtropfen lassen. Wenn Sie Broccoli Rabe verwenden, entfernen Sie große Blätter und schneiden Sie sie auf 4 Zoll Länge. Beiseite legen.
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- Schritt 2 Kochen Sie die Nudeln in einem großen Topf 9 Minuten lang in einer großen Menge leicht gesalzenem kochendem Wasser. Fügen Sie Broccoli Rabe oder Broccoli hinzu. Noch ca. 3 Minuten kochen oder bis die Nudeln weich sind. Gut abtropfen lassen. Geben Sie die Mischung in den heißen Topf zurück. abdecken und warm halten.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 In einem mittelgroßen Topf Zwiebel, Pancetta und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 bis 5 Minuten kochen lassen oder bis die Pancetta knusprig und die Zwiebel zart ist, gelegentlich umrühren. Hitze reduzieren. Fügen Sie Tomaten und Wein hinzu; Weitere 2 Minuten kochen lassen, dabei häufig umrühren.
Anleitung Checkliste
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Schritt 4
Fügen Sie Tomatenmischung Nudelmischung hinzu; vorsichtig mischen, um zu kombinieren. Auf eine Servierplatte geben. Mit Asiago-Käse und Petersilie bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ergibt 4 bis 6 Portionen.
