Roter Kartoffelsalat mit Speck
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 Pfund winzige neue rote Kartoffeln, geschrubbt und geviertelt
- 1 Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Mayonnaise oder Salatdressing
- 2 Teelöffel weißer Essig
- 2 Teelöffel gelber Senf
- ½ Tasse geschnittener Sellerie
- ¼ Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
- ¼ Tasse gehackte Dilled Quick Pickles oder Dill Pickle Relish
- 2 Esslöffel schnippten frische Petersilie
- 2 Esslöffel Meerrettich zubereitet
- 4 hart gekochte Eier, gehackt
- 4 Scheiben Speck, knusprig gekocht und grob zerbröckelt
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salatblätter (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
In einem großen Topf kombinieren Sie Kartoffeln, den 1 Teelöffel Salz und genug Wasser, um zu bedecken. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Bedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis sie weich sind. Gut abtropfen lassen; etwas abkühlen lassen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Mayonnaise, Essig und Senf zum Ankleiden in einer großen Schüssel verrühren. Sellerie, Frühlingszwiebeln, Gurken, Petersilie und Meerrettich einrühren. Fügen Sie Kartoffeln, Eier, Speck, den 1/2 Teelöffel Salz und den Pfeffer hinzu. Zum Überziehen vorsichtig umrühren. Vor dem Servieren abdecken und 6 bis 24 Stunden kalt stellen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Zum Servieren, falls gewünscht, eine Servierschüssel mit Salatblättern auslegen; Kartoffelsalat in eine Schüssel geben.
Nährwertangaben (Roter Kartoffelsalat mit Speck)
Pro Portion: 358 Kalorien; 30 g Gesamtfett; 6 g gesättigtes Fett; 16 g mehrfach ungesättigtes Fett; 1 g einfach ungesättigtes Fett; 100 mg Cholesterin; 702 mg Natrium. 495 mg Kalium; 16 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 2 g Zucker; 6 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 243 IE Vitamin A; 10 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 0 mg Vitamin B6; 32 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 30 mg Calcium; 1 mg Eisen;
Dilled Quick Pickles
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Pfund 4-Zoll-Beizgurken, Stängel entfernt und in Viertel geschnitten
- ⅓ Tasse dünn geschnittene halbierte rote Zwiebel
- 6 Zweige frischer Dill
- 6 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 2 Teelöffel Koriandersamen
- 2 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner
- 2 Teelöffel Selleriesamen
- 1 Teelöffel Senfkörner
- ½ Teelöffel zerkleinerter roter Pfeffer (optional)
- 1 ¾ Tassen Wasser
- 1 ⅓ Tassen weißer Essig
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Esslöffel Salz
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Packen Sie Gurken, Zwiebeln, Dill und Knoblauch in zwei sterilisierte Pint-Einmachgläser. Koriandersamen, Pfefferkörner, Selleriesamen, Senfkörner und zerkleinerten roten Pfeffer (falls verwendet) gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einem kleinen Topf Wasser, Essig, Zucker und Salz vermischen. zum Kochen bringen. Die heiße Mischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen und langsam über die Gurkenmischung gießen. Sichern Sie die Deckel und lagern Sie sie über Nacht oder bis zu 1 Woche vor dem Servieren im Kühlschrank.
