Baby-Back Ribs vom Grill zum Grillen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 3, 5 Pfund Rack Schweinelende Rückenrippen
- ¼ Tasse gelber Senf
- 1 Tasse BBQ Rub
- ½ Tasse BBQ Sauce
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Ofen auf 375 ° F vorheizen. Verteilen Sie den Senf mit einer Backbürste auf beiden Seiten der Rippen. Streuen Sie die Reibung großzügig über beide Seiten der Rippen.
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- Schritt 2 Legen Sie die Rippen in die Mitte einer doppelten Dicke schwerer Folie, die 6 Zoll länger als die Rippen geschnitten ist. Wickeln Sie die Rippen in die Folie. 1 1/2 bis 2 Stunden backen oder bis sie weich sind (die beiden mittleren Knochen des Racks sollten sich leicht auseinander ziehen lassen).
- Schritt 3 Entfernen Sie die Rippen zu einem Tablett (verwerfen Sie die Flüssigkeit in der Folienverpackung). Die Sauce auf beiden Seiten der Rippen verteilen. Auf dem Rost eines überdachten Grills 15 Minuten bei mittlerer Hitze direkt grillen, alle 5 Minuten mit zusätzlicher Sauce bestreichen und einmal wenden. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um Verbrennungen zu vermeiden.
Nährwertangaben (Back-to-Grill Baby Back Ribs)
Pro Portion: 530 Kalorien; 21 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 4 g mehrfach ungesättigtes Fett; 9 g einfach ungesättigtes Fett; 131 mg Cholesterin; 2337 mg Natrium. 848 mg Kalium; 46 g Kohlenhydrate; 3 g Faser; 39 g Zucker; 43 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 2561 IE Vitamin A; 4 mg Vitamin C; 1 mg Thiamin; 1 mg Riboflavin; 15 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 10 µg Folsäure; 1 µg Vitamin B12; 120 mg Calcium; 4 mg Eisen;
BBQ Rub
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 ½ Teelöffel Selleriesamen
- 1 ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 ½ Teelöffel gelbe Senfkörner
- 1 ½ Teelöffel Koriandersamen
- ¾ Tasse Turbinadozucker
- ¾ Tasse dunkelbrauner Zucker
- ½ Tasse Paprika
- 3 Esslöffel feines Meersalz oder koscheres Salz
- 4 Teelöffel Zwiebelpulver
- 4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
-
Schritt 1
Selleriesamen, Kreuzkümmel, Senfkörner und Koriandersamen in eine Gewürzmühle geben und fein mahlen. Mit den restlichen Zutaten mischen.
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Grillsoße
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 ½ Tassen dunkelbrauner Zucker verpackt
- 2 ½ Tassen Ketchup
- ½ Tasse gelber Senf
- ½ Tasse Apfelessig
- ¼ Tasse Worcestershire-Sauce
- Saft von 1 Limette
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zwiebelpulver
- 1 Esslöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Teelöffel Paprika
- 1 ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Prise Cayennepfeffer
- Spritzen Sie flüssigen Rauch
