Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 2 11 Unzen können Tomaten, gespült und abgetropft
- ¾ Tasse leicht verpackte Korianderblätter
- 3 getrocknete Ancho Chilis, Stängel und Samen entfernt
- 1 kleiner frischer Jalapenopfeffer, entkernt *
- 2 14, 5 Unzen können geröstete ganze oder gewürfelte Tomaten, nicht entwässert
- 1 ½ Pfund Rinderfutter, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln (2 groß)
- 1 Tasse gehackte grüne Paprika (2 kleine)
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 15 Unzen können Kidneybohnen und / oder schwarze Bohnen, gespült und abgetropft werden
- 1 Tasse gefrorener Vollkornmais, aufgetaut
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano, zerkleinert
- Gewünschte Topper wie geschnittene Avocado, gehackte Frühlingszwiebeln, saure Sahne, geschnittener frischer Koriander und / oder geriebener Cheddar-Käse
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem Mixer oder einer Küchenmaschine Tomaten, den 3/4-Tassen-Koriander, die Ancho-Chilis und den Jalapeno-Pfeffer. Abdecken und mischen oder glatt verarbeiten **; beiseite legen. Fügen Sie Tomaten zum Mixer oder zur Küchenmaschine hinzu. Abdecken und mischen oder glatt verarbeiten; beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Rindfleisch leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In einem holländischen Ofen die Hälfte des Rindfleischs in 1 Esslöffel Öl fast braun kochen. Aus dem holländischen Ofen nehmen. Fett abtropfen lassen. Das restliche Rindfleisch in dem restlichen 1 Esslöffel Öl fast braun kochen. Zwiebeln, Paprika und Knoblauch einrühren. Kochen und rühren, bis das Fleisch braun und das Gemüse zart ist. Fett abtropfen lassen. Geben Sie das gesamte Rindfleisch in den holländischen Ofen zurück.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Tomatillo-Mischung, pürierte Tomaten, Bohnen, Mais, Chilipulver und Oregano einrühren. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren. Gedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist und Chili die gewünschte Konsistenz hat. Mit den gewünschten Belägen servieren.
LANGSAME KOCHERRICHTUNGEN:
Bereiten Sie es wie in Schritt 2 beschrieben zu, außer dass Sie die Fleischmischung in einen 5- oder 6-Liter-Slow-Cooker geben. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Abdecken und 8 bis 10 Stunden bei schwacher Hitze oder 4 bis 5 Stunden bei hoher Hitze kochen.
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Wenn die Mischung schwer zu mischen ist, fügen Sie einen Teil der Flüssigkeit aus den Tomaten hinzu, um das Mischen zu erleichtern.
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Da Chilischoten flüchtige Öle enthalten, die Ihre Haut und Augen verbrennen können, vermeiden Sie den direkten Kontakt mit ihnen so weit wie möglich. Tragen Sie bei der Arbeit mit Chilischoten Plastik- oder Gummihandschuhe. Wenn Ihre bloßen Hände die Paprika berühren, waschen Sie Ihre Hände und Nägel gut mit Seife und warmem Wasser.
