Würziges Rocksteak mit Avocado-Dip
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 1 englische Gurke
- 1 mittelgroße Avocado, geschält und entkernt
- ¼ Tasse saure Sahne
- ¼ Tasse grob gehackter frischer Dill
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 2 Teelöffel gehackte Jalapeño-Chilischoten
- 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
- ½ Teelöffel koscheres Salz
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Teelöffel trockener Senf
- 1 Teelöffel Chipotle Chilipulver
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel gemahlener Koriander
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Pfund Rocksteak, von Fett getrimmt
- Olivenöl
- 1 Rezept Gurkensalat
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Für Avocado-Dip-Sauce ca. 5 cm von der Gurke abschneiden und grob hacken (Reserve für Gurkensalat). In eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben. Fügen Sie Avocado, Sauerrahm, Dill, Limettensaft, Jalapeño, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Pürieren, bis alles glatt ist. In eine Schüssel geben; abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Zum Einreiben in einer kleinen Schüssel die 2 Teelöffel Salz, den trockenen Senf, das Chipotle-Chilipulver, den schwarzen Pfeffer, den Koriander und den Kreuzkümmel vermischen. beiseite legen. Schneiden Sie das Steak bei Bedarf in Portionen, damit es auf dem Grill leichter zu handhaben ist. Steaks von allen Seiten leicht mit Olivenöl bestreichen; gleichmäßig mit reiben würzen. 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Bereiten Sie den Grill für das direkte Garen bei starker Hitze (ca. 500 ° F) vor. * Grillen Sie Steaks bei Hitze und geschlossenem Deckel 4 bis 6 Minuten lang bei mittlerer Seltenheit und drehen Sie sie ein- oder zweimal. Die Steaks vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. In 1/2-Zoll-dicke Scheiben quer über das Korn schneiden. Warm servieren mit Avocado-Dip und Gurkensalat.
* Direktes Grillen:
Bei dieser Methode wird das Essen direkt über der Wärmequelle auf den Grillrost gelegt. Direktes Grillen eignet sich am besten zum Anbraten und Kochen kleiner, zarter Schnitte, die in 30 Minuten oder weniger gar sind, wie Steaks, Burger oder Hühnchen ohne Knochen.
Nährwertangaben (würziges Rocksteak mit Avocado-Dip)
Pro Portion: 363 Kalorien; 22 g Gesamtfett; 7 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 12 g einfach ungesättigtes Fett; 90 mg Cholesterin; 695 mg Natrium. 825 mg Kalium; 7 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 2 g Zucker; 33 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 486 IE Vitamin A; 34 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 6 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 44 µg Folsäure; 6 µg Vitamin B12; 40 mg Calcium; 4 mg Eisen;
Gurkensalat
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- Reservierte Gurke (aus Spicy Skirt Steak mit Avocado Dipping Sauce), in Scheiben geschnitten
- 1 gelber Paprika in Scheiben geschnitten
- 1 kleine Schalotte, in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse gehackter roter Paprika
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel gehackter frischer Dill
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer Schüssel nach Belieben Gurke, gelber Pfeffer, Schalotte, roter Pfeffer, Limettensaft, Olivenöl, Dill sowie Salz und Pfeffer vermischen.
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