Spinatsalat mit indisch gewürzten Kichererbsen, Aprikosen und Zwiebeln
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ¼ Tasse Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Unzen Dosen Kichererbsenbohnen (Kichererbsen), gespült und abgetropft
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel brauner Zucker verpackt
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 ½ Teelöffel Garam Masala
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- ¼ Teelöffel gemahlener Zimt
- ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
- 2 5 Unzen Packungen frischer Babyspinat
- ¾ Tasse getrocknete Aprikosen, in dünne Scheiben schneiden
- ½ kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Rezept Geröstete Pappadams (optional)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 Minute kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Fügen Sie Kichererbsenbohnen, Zitronensaft, braunen Zucker, Kreuzkümmel, Garam Masala, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer hinzu. Bringen Sie die Mischung nur zum Kochen. Vom Herd nehmen; Abdeckung Pfanne. Beiseite legen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 In einer großen Schüssel Spinat, Aprikosen und rote Zwiebeln vermischen. Gut werfen. Fügen Sie warme Kichererbsenbohnenmischung hinzu; gut zu kombinieren.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
- Schritt 3 Die Mischung auf sechs Teller verteilen. Wenn gewünscht, mit zerbrochenen gerösteten Pappadams garnieren. Sofort servieren.
Nährwertangaben (Spinatsalat mit indisch gewürzten Kichererbsen, Aprikosen und Zwiebeln)
Pro Portion: 339 Kalorien; 11 g Gesamtfett; 1 g gesättigtes Fett; 2 g mehrfach ungesättigtes Fett; 7 g einfach ungesättigtes Fett; 0 mg Cholesterin; 325 mg Natrium. 591 mg Kalium; 53 g Kohlenhydrate; 9 g Faser; 22 g Zucker; 9 g Protein; 0 g trans-Fettsäure; 52 IE Vitamin A; 23 mg Vitamin C; 0 mg Thiamin; 0 mg Riboflavin; 1 mg Niacinäquivalente; 1 mg Vitamin B6; 189 µg Folsäure; 0 µg Vitamin B12; 131 mg Calcium; 5 mg Eisen;
Geröstete Pappadams
Zutaten
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4 7-Zoll-Pappadams
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Bratrost zu hoch vorheizen. Pappadams in einer Schicht auf einem ungefetteten Backblech anordnen. Braten Sie Pappadams 6 Zoll von der Hitze für 15 bis 30 Sekunden oder bis sie sprudeln und auf einer Seite golden werden. Drehen Sie die Pappadams vorsichtig mit einer Zange. Braten Sie ungefähr 5 Sekunden oder bis es auf der anderen Seite sprudelnd und golden ist. Pappadams aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Brechen Sie jedes Pappadam in 5 oder 6 Stücke.
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