Rot-Weiß-Weihnachtskuchen
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- 4 Eier
- 2 Tassen Buttermilch oder Sauermilch
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 ½ Teelöffel Salz
- 1 Tasse Verkürzung
- 3 Tassen Zucker
- 2 1 Unzen Flaschen rote Lebensmittelfarbe (1/4 Tasse)
- 2 Teelöffel Vanille
- Fluffy White Chocolate Frosting (siehe Rezept unten)
- ⅓ Tasse kernlose rote Himbeermarmelade
- 3 Unzen weiße Schokolade Backquadrate (mit Kakaobutter), gerieben *
- Frische Himbeeren
- Weiße Schokoladenblätter (siehe unten)
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Eier und Buttermilch 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. In der Zwischenzeit sechs 3-1 / 2 3-1 / 2x1-1 / 2-Zoll-Mini-Kugelpfannen oder 6-Unzen-Puddingbecher einfetten und mit Mehl bestäuben Rührschüssel (die Schüssel sollte einen Durchmesser von 8 Zoll oder weniger haben) und eine runde 8x1-1 / 2-Zoll-Backform. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammenrühren. Pfannen-Mehl-Mischung beiseite stellen.
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Anleitung Checkliste
- Schritt 2 Den Ofen auf 325 Grad vorheizen. In einer sehr großen Schüssel das Backfett 30 Sekunden lang mit einem Elektromixer bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie nacheinander Eier hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe mit mittlerer Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigen. Lebensmittelfarbe und Vanille einrühren. Fügen Sie abwechselnd Mehlmischung und Buttermilch zur Eimischung hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe bei niedriger Geschwindigkeit, bis sie sich vereinigt haben.
Anleitung ChecklisteAnleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 3
Füllen Sie jede einzelne Kugelpfanne oder Puddingschale zur Hälfte mit Teig (jeweils 1/3 Tasse Teig). Löffel 2-1 / 2 Tassen des Teigs in die 8-Zoll-Runde Backform. Den restlichen Teig (ca. 5 Tassen) in die ofenfeste Rührschüssel geben.
Anleitung Checkliste
- Schritt 4 Backen Sie für 20 bis 25 Minuten für Kugelpfannen oder Puddingbecher, 25 bis 30 Minuten für 8-Zoll-runde Backform und 1-1 / 4 bis 1-1 / 2 Stunden für Rührschüssel oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte kommt sauber raus. In Pfannen auf Drahtgittern 10 Minuten abkühlen lassen. Aus den Pfannen nehmen. Auf Drahtgittern abkühlen lassen.
Anleitung ChecklisteAnleitung Checkliste
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Schritt 5
Legen Sie den 8-Zoll-runden Kuchen zum Zusammenbau auf einen Sockel-Kuchenteller. Etwa 1 Tasse Fluffy White Chocolate Frosting darauf verteilen. In einer kleinen Schüssel Himbeermarmelade glatt rühren. Nieselregen Marmelade über gefrosteten Kuchen. Top mit Schüsselkuchen (ggf. zuschneiden, damit der Kuchen flach sitzt). Verteilen Sie etwa 3 Tassen des restlichen Zuckergusses auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens. Verteilen Sie den restlichen Zuckerguss auf den umgekehrten Ballkuchen.
Anleitung Checkliste
- Schritt 6 Die gefrosteten Kuchen großzügig mit geriebener weißer Schokolade bestreuen. Bis zu 2 Stunden kalt stellen. Zum Servieren mit frischen Himbeeren und / oder weißen Schokoladenblättern garnieren. Ergibt 24 Portionen.
* Testküchentipp:
Verwenden Sie eine Küchenmaschine, um Schokolade zu reiben.
Weiße Schokoladenblätter:
Verwenden Sie ungiftige frische Blätter wie Lorbeer, Rose, Zitrone oder Efeu. 3 Unzen weiße Schokoladenbackquadrate schmelzen (3 Unzen reichen aus, um 10 bis 12 kleine Blätter zu beschichten). Tauchen Sie die Unterseite (Venenseite) jedes Blattes in die geschmolzene weiße Schokolade und achten Sie darauf, die Oberseite des Blattes nicht zu bedecken. (Oder verwenden Sie einen kleinen Pinsel, um mehrere Schichten der geschmolzenen weißen Schokolade auf die Unterseite jedes Blattes zu streichen.) Wischen Sie die weiße Schokolade auf der Oberseite des Blattes ab. Legen Sie die Blätter mit den weißen Schokoladenseiten nach oben auf ein mit Wachspapier ausgelegtes Backblech oder eine gekrümmte Oberfläche wie einen Nudelholz oder einen Messbecher. kühlen oder einfrieren, bis sie ausgehärtet sind. Schälen Sie das Blatt vor der Verwendung von der weißen Schokolade ab. Blatt wegwerfen.
Nährwertangaben (Rot-Weiß-Weihnachtskuchen)
Pro Portion: 463 Kalorien; 26 g Gesamtfett; 13 g gesättigtes Fett; 79 mg Cholesterin; 318 mg Natrium. 53 g Kohlenhydrate; 2 g Faser; 6 g Protein; 486 IE Vitamin A; 1 mg Vitamin C; 71 mg Calcium; 2 mg Eisen;
Flauschiger weißer Schokoladenglasur
Zutaten
Zutaten-Checkliste
- ½ Tasse Schlagsahne
- 2 Esslöffel Butter
- 9 Unzen weiße Schokolade Backquadrate (mit Kakaobutter), gehackt
- 2 ¼ Tassen Schlagsahne
Richtungen
Anleitung Checkliste
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Schritt 1
Kombinieren Sie in einem mittelgroßen Topf die 1/2 Tasse Schlagsahne und die Butter; Bei mittlerer Hitze bis zum Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Fügen Sie weiße Schokolade hinzu; nicht umrühren. Unbedeckt 5 Minuten stehen lassen. Rühren Sie die Mischung glatt. Abdecken und ca. 30 Minuten oder bis zum Abkühlen bei Raumtemperatur stehen lassen.
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